Как называется переход в видео?

Не очень понятно что ты имеешь в виду
Что-то типа этого, как на моем видео (ну или GIF, как пожелаешь, выставил картинку)?
Вырежи маской что не нужно и ужми Pan/Crop до этого размера
Для сведения - видео, где я танцую, имеет разрешение 1920х1080 )))
А приближение сделать вообще не проблема.
Что ставит в тупик в твоем вопросе?
"Сразу говорю zoom это не то."
Этот тупизм можно сразу сбрасывать со счета? Иначе как ты что-то увеличивать собираешься?

Это не переход а эффект, и делается он например так: в Adobe After Effects слой видео переведенный в 3D вписывается маской и трансформированием в экран телефона, размещенный нижним слоем, сверху помещается слой-камера и это камера анимируется так чтобы в конце слой с видео заполнил весь экран. Резко там или не резко - зависит как ключи расставишь.

Средствами редактора делается, Pan&Crop, поворот, маска. Когда будете понимать как это все работает, легко сделаете так.

Стандартного такого перехода нет, его нужно делать каждый раз потому что экраны разные, окружение разное. Вы напрасно скрыли правильный ответ, там сказано исчерпывающе и по этой рекомендации можно все сделать за десять минут.

Если сцена статическая, идёт два видео, основное и наложенное в телефон, то масштабом в динамическом режиме увеличиваете телефон на весь экран и резкий переход на нормальное видео что в телефоне.
Вариантов исполнения требуемого очень много.

На неро вижн это называло масштабирование переход когда кадр приближается и отдаляется кадр уже другой