Посоветуйте камеру со сменной оптикой, где можно обойтись полностью без постобработки

Смартфон какой-нибудь из свежих.
А камер таких нет, увы, всё ручками, и снимать, и обрабатывать.

Любая. Но вам потребуется научиться так снимать, чтобы постобработка не требовалась. Это не только умение обращаться с самой камерой - но ещё и умение работать со светом.

С любой камеры можно получить сразу пригодную картинку, нужно лишь УМЕТЬ настраивать камеру. Это все... нет не все: настраивать камеру в большинстве случаев хлопотно и трудоемко, гораздо проще и быстрее настроить готовое изображение, поэтому все забивают на настройки камеры и снимают в RAW.

Интеграция Мебели, считается, что качество фотографии лишь на 20-25% зависит от аппаратуры, остальное - от фотографирующего.
Так что критически оцени СВОЙ потенциальный вклад в качество снимков. То, что может накосячить фотограф, никакая техника сама исправить не может. Она же, техника, не может знать, какое качество снимка удовлетворит автора снимка.

Откуда камера может знать что ты в итоге хочешь получить? Придя в ресторан, где нет меню, тебя накормят тем, что нравится официанту, чтоб не заморачиваться выбором в меню

Зависит от запросов. Знаю людей которые снимают без обработки и результаты очень даже (но сама съемка исключительно постановочная, не репортажная). Но если хочется качество чтобы без обработки и на обложку журнала - такого не будет.

Это фантастика.

В любой серьезной камере есть готовые пресеты - "портрет", пейзаж" и прочее. В Nikon D7000, например, их больше десятка + можно сохранять собственные настройки. В самом аппарате есть регулировка баланса белого, цветности - то есть, часть обработки можно делать просто в камере.

Да, смарт. Обработка легко, фильтры и пр.
А так Кенон Рп сейчас увидел там простенькие функции обработки.

Я тоже бы такое хотел. К сожалению приходится все в RAW и ручками. Это самый противный и трудоемкий по времени кусок работы, включаю ретушь. Можете снимать на автомате-будет средне сносная картинка, но не для коммерческих целей.

Либо самый продвинутый автомат, либо научиться самому идеально выставлять экспозицию. Но судя по вопросу, второй вариант не прокатит.

Камер со сменной оптикой, но снимающих на полном автомате, не бывает. Совсем. Смысл сменной оптики в ручной работе. Купите серьёзный компактный аппарат с большой матрицей и с встроенным объективом, и снимайте в RAW. Это компромисс.