Можно ли добавлять масло в блюда при похудении (сливочное, или оливковое и т. п), и если нельзя, то почему.

Жиры - это самые калорийные из питательных веществ. Не помню конкретных обозначений и единиц, но калорийность белков, углеводов и жиров относятся как 4 : 4 : 9. Т. е., действительно, жиры калорийнее белков и углеводов больше, чем в 2 раза, но! Жиры организму необходимы, как растительные, так и животные. Про омега-3, омега-6 слышал (полиненасыщенные жирные кислоты?) ВОт, их источник - жиры.
От сливочного масла я бы, действительно, рекомендовал отказаться (ну, или не больше кусочка на хлеб 2 раза в неделю) А растительное (особенно оливковое) надо употреблять и обязательно! И салаты заправлять, и как приправу - в разные блюда. Это очень полезно - средиземноморская диета (самая полезная в мире: итальянцы, французы, испанцы, португальцы, греки все худые - почему? Поэтому)
Как не парадоксально, полезно сало. Повышает иммунитет, полезно мужскому организму, содержит лецитин, полезный для глаз и многих других органов. И "сало в сало не идёт" - есть поговорка. Конечно, не полкило за раз съедать, но кусочек раз в день, особенно в холодное время года - самое то.
Хочешь узнать больше о похудении, конкретно для тебя - пиши в личку

Ж.... й ты читал.
Калории из воздуха не берутся. Сколько масла добавишь, столько калорий и прибавится.
Жиры человеку необходимы, как белки, так и углеводы. И неважно, худеешь ты или нет, поступать в каком-то количестве это должно.

А если я напишу, что для похудения тебя должны трахнуть 25 молодых крепких парней, ты тоже поверишь?
Иногда нужно и голову включать, а не верить бездумно всему, что пишут.
Любая диета для похудения просто обязана включать в себя жиры растительного происхождения. Иначе ты лишаешь себя ряда важных микроэлементов, витаминов и самого строительного материала для твоих клеток.
А вот жопой трясти нужно как можно больше и энергичнее. Без движения НИ ОДНА диета не поможет, даже самая строгая.

Посмотрите таблицу калорийности масел - http://fotodiet.ru/kaloriynost-maslo-tablica.htm. Калорийность зашкаливает, но жиры нужны и чайная ложка на любой диете не повредит. Важно что еще есть в диете.