Какой гриб считается царь грибов у китайцев и японцев?

У японцев и китайцев царь-грибом считается древесный гриб шиитаке.
ШИИТАКЕ. Целительные свойства гриба ШИИТАКЕ были известны еще две тысячи лет назад. Так, в рукописях времен японской династии Хана (100-200 лет до н. э. ) упоминаются грибы ШИИТАКЕ, из которых готовились препараты, продлевающие жизнь, повышающие работоспособность, укрепляющие мужскую силу и сохраняющие женскую красоту. У японцев и китайцев ШИИТАКЕ считается царь-грибом, которым издавна пользовались царствующие особы Японии и Китая. Гриб не только прекрасно регулировал эмоциональное состояние - снимал депрессию, избавлял от неуверенности в своих силах, а был и безвредным сексуальным стимулятором. Мужчины в возрасте 80-90 лет, употребляющие этот гриб, женились на молодых девушках, которые рожали им здоровых наследников. О грибе ШИИТАКЕ очень много пишут. В мире насчитывают более 40 тысяч публикаций на эту тему только в средствах массовой информации, да еще множество монографий и научных статей о целебных свойствах "эликсира жизни". Уже в наше время обнаружились и другие свойства ШИИТАКЕ - он очищает организм, повышает иммунитет, защищает от неблагоприятных воздействий окружающей среды, в частности - от радиации. Этими свойствами гриба ШИИТАКЕ японцы воспользовались после ядерной бомбардировки Хиросимы и Нагасаки. На основе гриба они разработали биологически активные добавки - лекарства с мягким природным действием, исцеляющие весь организм человека. Употребляли их ежедневно с едой. Сегодня японцы - нация здоровых людей, как ни одна другая в мире. Средняя продолжительность жизни около 80 лет (по некоторым источникам 85 лет).

Всем известно, что в иерархии отечественных грибов царь-грибом прозван величественный боровик – белый гриб. Он и статью, и видом, да и вкусом полностью соответствует своему званию.
А у японцев и китайцев царь-грибом считается древесный гриб шиитаке. Его так и называют – гриб-император. Хотя, по внешнему виду и не скажешь, наш аристократ – боровик во сто раз привлекательнее. А шиитаке в глаза не бросаются, и если встретишь их изредка в амурской тайге, то только для того, чтобы подивиться – что за кучка грибов прилепилась к полусгнившему стволу лиственницы. На опята вроде не похожи – великоваты. На трутовики – тоже, шляпки у них, ножки, как у обычных грибов, да и растут кучно. Чуть-чуть напоминают наши рыжики, только шляпки шероховатые, да и растут кучками. В общем, настоящие японцы – скромные, неброские, с большим чувством своего грибного достоинства.
Я уверена, что об этом удивительном грибе, Lentinus edodes, так называют его по-латини микологи и фунготерапевты и который по-японски называется шиитаке (shiitake, she-tah-key), грибе, известном японской и китайской медицине уже более двух тысячелетий, в России знают очень немногие. Один американский натуропат, который вплотную занимается изучением именно этого гриба насчитал более 40 тысяч публикаций в мире на эту тему только в средствах массовых информаций да еще множество монографий и научных статей о целебных свойствах «эликсира жизни» .
Это самый удивительный гриб, который ценился в Китае, Японии и Дальнем Востоке наравне с женьшенем, с той только разницей, что женьшень растет неимоверно долго, а шиитаке можно снимать каждый год большим урожаем. Но это и очень капризный гриб – он рос только в определенных, излюбленных местах и счастлив был тот грибник, который знал, где находится такая плантация.

древесный гриб шиитаке.
У японцев и китайцев царь-грибом считается древесный гриб шиитаке. Его так и называют – гриб-император или гриб спящего Будды. Это самый удивительный гриб, который ценился в Китае, Японии и Дальнем Востоке наравне с женьшенем, с той только разницей, что женьшень растет неимоверно долго, а шиитаке можно снимать каждый год большим урожаем. Но это и очень капризный гриб – он рос только в определенных, излюбленных местах и счастлив был тот грибник, который знал, где находится такая плантация.
Шиитаке (shiitake) – это японское название происходит от японского слова take (таке) – гриб и слова shii (шии) – каштановое дерево (Сastanopsis cushidata), на котором в Японии обычно растет этот гриб. В лесу в диком состоянии шиитаке может расти на многих других деревьях, включая ольху, лиственницу, каштан, клен, дуб, ореховое и эбонитовое дерево. Окраска свежего гриба напоминает окраску молодого оленя (желтовато- коричневый цвет) с пятнами более светлого цвета по всему грибу. Шляпка сушеного гриба напоминает старую кожу (в трещинках) .
В настоящее время шиитаке является самым популярным и наиболее культивируемым из всех грибов мира. В восточной кухне шиитаке так же часто употребляются в приправах, соусах, супах, с лапшой, в газированных целебных напитках, в пищевых добавках и леденцах, как томаты в западной кухне. В Японии шиитаке используются при производстве богатого калием йогурта. В Европе и Америке не остались незамеченными такие качества шиитаке, как возможность разнообразного использования и приятный карамельный запах: в дорогих ресторанах появились блюда из шиитаке, а в журналах по домоводству – рецепты его приготовления, а также восхваления его великолепного вкуса.
По питательной ценности – это действительно уникальный гриб. В нем много цинка, сложных углеводов, которые называются полисахаридами, белки из грибов содержат все основные аминокислоты, необходимые в нашем рационе, в них содержится много лейцина и лизина. Грибы богаче аминокислотами, чем соевые бобы, фасоль, каштаны или кукуруза. В сушеных грибах шиитаке обнаружен эргостерин. Но что удивительно, шиитаке оказывается вырабатывают витамин Д, эргостерин превращается в витамин D, если грибы получают достаточно солнечного света или искусственного облучения ультрафиолетовыми лучами. Содержание витамина D в шиитаке увеличивается в 2.5 раза уже после 3-х часов воздействия солнечных лучей на гриб. Некоторые грибочки, выросшие на солнечном пеньке, содержат 56 международных единиц на гриб. Это особенно важно для вегетарианцев, которым всегда катастрофически не хватает витамина D. И если я могу усомниться в исключительных вкусовых качествах шиитаке, то в его целебных свойствах усомниться сложно. Это – единственный гриб из всего грибного сообщества, который изучен вдоль и поперек и признан непревзойденным лекарственным средством.