Я не хочу никого обидеть, но послушайте мнение специалиста:
Все съедобные грибы делятся на:
-(просто) съедобные, и
-условно-съедобные.
Условно-съедобные, это те, которые перед употреблением в пищу необходимо либо вымочить ( некоторые несколько суток) , либо отварить либо засолить на срок не менее 30-40 суток, либо замариновать, либо, наконец, просто пожарить. И все это для того, чтобы удалить или разрушить горечи или яды, содержащиеся в этих грибах.
Съедобные же грибы, в принципе, человек со здоровым желудочно-кишечным трактом может есть сырыми. Другое дело, - усвоятся ли они, и будет ли от этого какая-то польза.
Есть такие грибы, которые рекомендуют употреблять в пищу именно сырыми: знаменитые шиитаке, вешенки, шампиньoны, но с теми же самыми оговорками по ЖКТ.
--------
Теперь, конкретно, по сыроежкам.
Несмотря на принадлежность к одному роду, они могут быть и съедобными и условно-съедобными ( содержат горечи) .
Например, красноголовые сыроежки "пищевая" и "болотная"-съедобные. А похожие на них "жгуче-едкая" и "красивая"- условно съедобны.
Отдельный вопрос- тяжелые металы и радиоактивные изотопы, но это уже совсем другая история, - о том ГДЕ собирать грибы...
Дикая природа
Можно ли сыроежки употреблять в сыром виде?
Alexander Polivanyy
29 503
Можно, но они горькие на вкус, а млечный сок в свежем виде может вызвать ожог пищевода. а вот жарить их можно, не отваривая предварительно.
Ирина Кротова
54 058
засолить
Дилмурат Парпиев
20 295
Можно, если это действительно сыроежка и выросла далеко от трасс и заводов
Лучше Мухаморы и побольше!
Саят Болатбаев
8 355
Можно если вы уверенны что это они и если вы их почистите.
Конечно!
Вован Колмаков
5 005
Всё грибы можно кушать сырыми но некоторые только один раз.. . Сыроеежки всё же лучше жарить.
Денис Зайцев
4 277
Можно, но невкусно. Лучше поджарить с луком.
Павел Яснев
1 438
Лоси хавают.
Злючка :)
543
Любые собранные дикорастущие грибы нельзя есть в сыром виде. Это связано с высокой адсорбирующей способностью грибов в отношении, например тяжелых металлов. Сыроежки являются условно съедобными - поэтому их лучше вообще не употреблять в пищу. Не рискуйте.
можно
Наталья Панкова
304
Похожие вопросы
- Гриб сыроежку можно употреблять в пищу в сыром виде,ведь он называется СЫРО-ЕЖКА?
- Насобирали грибочков, похожи на сыроежки но что-то не уверенны! фото внутри, посмотрите пожайлусто!
- Сыроежка. Как сыроежка получила свое название? Ее что, можно сырой есть что ли?
- Сыроежки. Почему так назвали? Можно ли есть сырыми? А если купила на рынке, то как подавать в горячем виде?
- Где и на чём растут такие плоды? Можно ли их употреблять в пищу и в каком виде ?
- Срочно определите вид птенца, надо кормить, а сыр и хлеб не ест, может знаете чем кормить?
- Кто любит собирать грибы? Какие грибы, кроме традиционных, - белых, сыроежек, подберезовиков и т.п., Вы знаете?
- Сыроежки - съедобные грибы? У нас их никто не собирает.
- Интересно, если человек путает рядовку и опёнка, сыроежку и поганку, зонтик и мухомор... как он еще жив? :-))) Навеяно
- Дети гуляли в лесопарке и принесли сыроежек. Можно ли есть грибы, собранные в городском парке?
А те сыроежки, которые не горькие (желтого цвета, например, оранжевого) - если и съешь в сыром виде, не будет ничего страшного. Другой вопрос, если исходить из того, что грибы накапливают в себе всякую дрянь, то можно отварить. Но тогда нужно слить бульон - но грибной суп это же так вкусно!!!
Млечного сока у сыроежек нет.