А растут ли грибы в.. . воде?

Да, растут. Например - чайный гриб.

Этих грибов великое множество, вся группа называется- НАДТИП Myconta.Это в основном микроскопические грибы, часто паразиты. Я сталкиваюсь с ними в своём аквариуме, когда рыбки болеют. Белый налёт на рыбке-это плодовое тело гриба, а споры переносятся через воду.

Живут и очень большое количества самых разнообразных групп.
А вот плодовые тела вы под водой вряд ли найдете. Да и не нужны они там.
Самый извесный гриб, живущий в воде - обычные дрожжи.
Большинство водных грибов представляет собой просто нити - гифы. Наиболее похожи из известных на обычные наши плесени.
Есть свободноживущие и есть паразитические (вспомните хотя бы ту же сапролегнию - паразита аквариумных рыб)

Грибы очень живучи и хорошо приспосабливаются. К примеру, в воде знаменитого Мертвогоморя при солености, которая не позволяет жить ничему живому, ученые нашли грибы, которые там живут.

Редкий гриб, который в изобилии обитает в очень соленом Мертвом Море, может в один прекрасный день открыть новые горизонты для генетики, позволив зерновым уживаться в соленой почве.
Гриб Eurotium herbariorum может выживать в среде с вместительностью соли в 340 грамм на литр, что приблизительно в 10 раз соление океанской воды. Большинство живых организмов Земли не приспособлены и к далеко мене соленой среде, и если их в нее поместить, то со временем они обезводятся и умрут.
Один из способов, которым клетки защищаются от солей, это выработка глицерина, который предотвращает миграцию воды из клетки.

да .. кроме чайного не слышал ни чего

Этих грибов великое множество, вся группа называется- НАДТИП Myconta.Это в основном микроскопические грибы, часто паразиты. Я сталкиваюсь с ними в своём аквариуме, когда рыбки болеют. Белый налёт на рыбке-это плодовое тело гриба, а споры переносятся через воду.