Эта трава (растение) входит, как основной компонент смеси "карри"и"хмели-сунели"назовите её!Латынь желательна!

Родина смеси Карри-Индия, является самой распространенной смесью пряностей во всем мире. Постепенно создалось множество местных, национальных вариаций составов карри. Так появились различные марки или виды карри, которые несмотря на различия, все же обладают общими чертами. В состав карри обычно входит от 7 до 12 и даже до 24 компонентов. Однако непременной составной частью должен быть лист карри-лист растения Мурреи Кенига, а также порошок корней куркумы. В некоторых странах Востока, а также Европы и Америки, где по местным условиям нельзя достать лист карри, его заменяют фенугреком. Наличие в смесях куркумы и фенугрека уже служит признаком карри. В Европе, однако, долгое время считали, что куркума является основным компонентом карри. На самом деле наряду с куркумой, действительно составляющей от 20 до 30% любой смеси карри, наиболее важными и постоянными компонентами карри являются кориандр (от 20 до 50%),а также фенугрек (от 1 до 6%) и красный перец, чаще всего кайенский (от 1 до 6%)
Хмели-сунели имеет гораздо более ограниченное распространение, в первую очередь на Кавказе и в Средней Азии. В сокращенный состав хмели-сунели входят: базилик, кориандр, майоран и укроп в равных по объему частях, красный перец-1-2% от веса общей массы, и шафран-десятая доля процента. В полный состав входит фенугрек (или пажитник), кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер садовый, мята. лавровый лист, майоран, красный перец-2%,шафран-0,1%.
Так что общее в этих двух смесях-это красный перец, кориандр и фенугрек (пажитник) .
P.S.По латыни кориандр-coriandrum sativum,фенугрек-trigonella foenum graecum,перец-capsicum annuum?longum-красный острый.

Кориандр или кинза

Кориа́ндр посевно́й (лат. Coriandrum sativum)
Кориандр — одно из самых распространённых в мире пряных растений. В кулинарии находят применение и семена, и корни, и зелень кориандра, известная также под названием кинза) . Coriandrum sativum (так это растение именуется на латыни) известно с глубокой древности и выращивается в странах Азии и Средиземноморья уже около трёх тысяч лет.

Ученые полагают, что название растения происходит от греческого koriannon, производного от koris — «клоп» , и связано со специфическим запахом и видом семян (в России, кстати, кориандр тоже иногда называли «клоповником») . Несмотря на такое не слишком лестное сравнение, кориандр — чуть ли не самая универсальная приправа в мире.

Семенами кориандра ароматизируют ликёры, в сушеном и измельченном виде их добавляют в выпечку и кондитерские изделия, супы, колбасы (например, тюрингские) , сыры, мясные и рыбные блюда, салаты. Молотый кориандр очень быстро теряет вкус и аромат, поэтому лучше покупать цельные семена кориандра. Перед размалыванием лучше слегка обжарить их на сухой сковороде - так семена станут более ароматными.

Семенами кориандра ароматизируют ликёры, в сушеном и измельченном виде их добавляют в выпечку и кондитерские изделия, супы, колбасы (например, тюрингские) , сыры, мясные и рыбные блюда, салаты. Молотый кориандр очень быстро теряет вкус и аромат, поэтому лучше покупать цельные семена кориандра. Перед размалыванием лучше слегка обжарить их на сухой сковороде - так семена станут более ароматными.

Кинзу, то есть зелёные молодые листья кориандра, используют в большинстве стран Востока (особенно в Таиланде, Вьетнаме, странах Закавказья) : зелень кориандра по вкусу и аромату сильно отличается от семян. Она незаменима в салатах, её добавляют в супы, мясные и овощные блюда, причем никогда не подвергают тепловой обработке. Также очень широко листья кориандра используются в Латинской Америке, особенно в Мексике: там их называют cilantro. Именно поэтому во многих штатах США зелень кориандра даже именуют «мексиканской петрушкой» (mexican parsley).

Корни кориандра также используются в кулинарии - у них более приглушённый, нежели у листьев, вкус. Если корни кориандра высушить и размолоть, получится отличная приправа. В тайской кухне из корня кориандра делают соус к мясным блюдам: корень кориандра толкут с чесноком, добавляют арахисовое масло и перец.

кориандриус обыкновениус

куркума? красный перец?

шалфей