Что за птицы и почему они себя так ведут?

Скорее скворцы :-)
http://www.youtube.com/watch?v=kJIm_PtWiEg

Особенно гигантских размеров такие стаи образуют скворцы в Северной Америке, куда из завезли из Европы.
http://pgbooks.ru/want_to_know/zooblog/millionnaya-staya-lomaet-derevo-video.php

Скворцы. Готовятся к перелету. А видимое движение стаи определяется поведением каждой особи, включая случайные вариации. Даже программу, основанную на этом принципе, написали, и, действительно, получили на выходе движение птичей стаи, полностью соответствующее наблюдаемому.

Во-первых, ролик и так подписан, что это скворцы! Таких больших размеров достигают стаи скворцов в июле, августе — в открытых или степных местах, например по Нижней Волге, на Северном Кавказе. Стая, состоящая из многих тысяч особей, издали кажется быстро несущейся тучей. Привлекает внимание замечательная согласованность движений у всех ее членов. Сотни птиц одновременно делают повороты, переходят на парящий полёт и все вместе спускаются на землю. Спустившись, стая рассыпается на большом участке, и птицы оживленно перебегают (обычно в одном направлении) , деловито и ловко обследуя своими длинными клювами траву и все углубления земли. Летние стаи скворцов охотно ищут корм на выгонах скота или даже среди отдыхающего стада. Они достают из помета жуков-навозников и личинок мух. Иногда можно видеть, как 2-3 скворца расхаживают по спинам коров или овец, собирая в их шерсти насекомых. В июле — августе у скворцов происходит линька, и затем начинается отлет на зимовки. Кольцеванием установлено, что молодые особи отлетают раньше старых, иногда еще в июле, откочевывая в определенном (юго-западном) направлении. В начале октября отлет происходит уже повсюду. Интересно, что перед отлетом скворцы возвращаются к своим скворечням и поют около них, как будто снова собираясь гнездиться. Но через день-два они исчезают.

дрозды - готовятся к отлету на юг, тренируют выросших деток.. . прикольно, на косяк рыбок похоже...