Почему на одном из них на скорлупе есть колючки а на другом есть? Чем они отличаются какие можно есть а какие нельзя

Отвечу сначала на вопрос "Какой каштан можно есть? " Разумеется плоды Каштана съедобного, правильное его название Каштан посевной или Каштан благородный (Castanea sativa Mill.)
Это дерево из семейства Буковые (Fagaceae).
Вот так выглядят его плоды:

....и листья:


В некоторых областях Южной Европы каштаны составляют значительную часть рациона местного населения. Их употребляют в пищу сырыми, жареными, варёными и печёными, готовят из них муку и используют в кондитерском деле.
Подробнее по ссылкам:

Каштан посевной
http://molbiol.ru/pictures/429060.html
http://www.plantarium.ru/page/view/item/9232.html
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Что касается каштанов на фото в вопросе - они не съедобные.
И оба они из семейства Сапиндовые (Sapindaceae).

Второе фото - Конский каштан обыкновенный (Aesculus hippocastanum L.)

Конский каштан
http://www.plantarium.ru/page/view/part/0/item/868.html



А вот с первым фото сложнее. Интернет выдаёт разную информацию по поводу этого фото.
Возможно это Каштан конский голый (Aesculus glabra)
http://www.landscape.ru/plant/aesculus/glabra/
http://www.a-2studio.ru/catalog/plant/aesculus/glabra/image/index.htm
http://www.newgrasses.ru/catalog/75

Но не очень на него похоже, сравните фото:


Описание здесь:
http://www.plantarium.ru/page/view/item/47704.html

Я думаю, что на первом фото Конский каштан павия или Конский каштан красный (Aesculus pavia L.)
http://www.plantarium.ru/page/view/item/45034.html
Вот так выглядят его плоды:

Каштан имеет очень много видов.

С колючками ДИКИЙ - КОНСКИЙ КАШТАН - не съедобный

В колючей оболочке точно не съедобный (в детстве пробовали их) - называется Каштан Конский - лекарственное растение.

и на одном есть и на другом есть, так тогда какая разница.

Оба есть нельзя

я ела их мне не понравилось чесно слово подруга в школу принасила