До сих пор не пойму что не так и как с этим человеком теперь разговаривать. Как быть?

Ну если человек еще и старше Вас, только подумайте что там в голове, Вы умнее и профессиональней, но т. к. она старше то требует необоснованного уважения, по первому зову ей помогать. Не стоит вообще зацикливаться на этом, ведите себя как раньше, еще не раз обратиться. И вы не должны тратить свое время на выполнение её работы. Вы правы, и не надо начинать испытывать чувство вины, она именно этого и добивается, потом сядет на шею, фиг скинешь.

Может она просто плохо себя чувствует, вот и срывается. Вы прежде всего отвечаете за свою работу, а помогая ей в ущерб себе, вы бы вряд ли выиграли. Её же совесть бы не мучила.

полный игнор -в ЖОПУ таких выдр (Пардон!)

ну и что? тебе же с ней не детей крестить.
не хочет и не надо
хотя и вправду за тоном можно последить, возможно отказ грубо звучал...)

Продолжайте работать, как раньше. Вы отвечаете за результаты СВОЕЙ работы, а не за обучение других сотрудников или за помощь им в ущерб собственным обязанностям.
Есть бесцеремонные люди, которых вежливо нужно ставить на место.

Есть такая пословица: "Хороша ложка к обеду "! Если вы с ней были в хороших отношениях, то иногда нужно бросить свою работу ради помощи коллеге. А теперь что вам советовать? Сопите тихонько в две дырочки и ждите, пока время вылечит сотрудника.

может не понравился ваш тон, которым вы отказали?

По видимому когда ты повторила второй раз в твоей интонации могли прозвучать недоброжелательные нотки и человеку показалось что ты с ней разговаривала грубо, у нее взыграло чувство собственного достоинства что она и продемонстрировала когда ответила с таким смыслом "как ты комне - так я к тебе", поверь она сама от этой ситуации не в восторге. Если человек не отходчивый и продолжит общаться с тобой подобным оброзом задай вопрос почему она к тебе так и проясни ситуацию в вежливой дружелюбной форме что ты вовсе не хотела ее обидеть как-то нагрубив просто была занята, покажи ей что ты хорошо к ней относишься и ваши взаимоотношения наладятся.