Хочу закрыть на зиму кабачковую икру, первый раз делать буду. Нужно ли добавлять в неё уксус, чтобы, я так понимаю, не взорвались банки в ходе хранения. И стерилизовать ли готовые банки с икрой в воде??

Question

Ценитель Прекрасного · Accepted Answer

Уксус только если вам вкус в итоге нравится. Так-то он не обязателен.
Стерилизация для любителей, профессионалы ухитряются накладывать кипящую икру в банки, тут же закатывают их горячими и, перевернув, держат под одеялом для долгого остывания. Так всё самостерилизуется.

Улыбка · Answer

Надо уксус в икру. В стертлизоыанные ьанки горячей лодишь и все. Дополнительно стерилизовать не надо. Я кабачки во все варенья добавляю для массы. Буду даже шоколаднею пасту из них делать. Никто не догадается из чего это.

🇷🇺Anna😊 · Answer

100 лет назад делала, подзабыла, помню только, что пересолила тогда, расстроилась и долго не готовила ее. Нет, уксус не надо. Там подсолнечное масло. А пастеризовать надо.

Наталья Мельник · Answer

Точно не надо готовые банки стерилизовать.А вот про уксус не помню.Я делаю икру на основе покупного краснодарского томатного соуса(там и так есть уксус)

Волга · Answer

Уксус добавляю 9% минут за 5 до окончания тушения и сразу раскладываю по подготовленным банкам. Главное, чтобы воздуха в них не оказалось.

Натка М_Мак · Answer

Уксус для вкуса, я, например, люблю поострее, добавляю. Стерилизую и пустые банки (в микроволновке) и потом уже и банки с икрой.

Вера Гудкова · Answer

Возьмите из интернета готовый рецепт, который Вам больше всего понравится.

Галина Смирнова · Answer

Стерлизовать,обязательно.Я уксус не добавляла.

❄ С̷н̷е̷ж̷н̷а̷я̷ Ꮎꮢꮋꭸꭰꭼꮍꭿ❄Дэя... · Answer

Икру варить в кастрюле! Уксус надо!

Валерий Ким · Answer

Можно методом самостерилизации

Татьяна Павлушина · Answer

добавьте красный перец острый...

Владимир Асиновский · Answer

Последнее желательно

Stepan Oganian · Answer

Лучше стерилизация

Виталий Вилисов · Answer

уксус не помешает)

Андрей Лапин · Answer

и меня