1. Не бояться. 2. Хорошо, до мягкости моркови, обжарьте, а потом налив немного воды (покрыть обжарку водой) подольше потушите на медленном огне, пол-часа будет нормально. Долейте воды, лучше меньше, чем переборщить, если чувствуете, что рис сыроват, то сделайте отверстие до дна и чуть подлейте воды, выровняйте, можете даже рис аккуратно перевернуть шумовкой, не доставая до зирбака (поджарки). Вода испарилась, рис не хрустит на зубах, можно плотно закрыть на 10-2- мин., на медленном огоне. Масло по рецепту. Все получится. Вам же не на Мишленовскую звезду сдавать. Я добавляю в зирбак лимон и болгарский перец., кроме обычных специй. Приятного аппетита.

А зачем? Пусть будет -" Аля Игорь". А если серьёзно - Вода на два сантиметра выше риса. Рис твёрдых сортов засыпают в поджарку моркови лука мяса. После того, как рис засыпал и залил водой - 20 минут на слабом огне.Но всё дело в лавровом листе

Главное- рис. Его нужно тщательно промыть! Готовить на медленном огне, распаривая. Чуть сбрызгивать и добавлять воду в отверстия, проделанные лопаткой, если выпарится. И немного

Продолжай попытки и относись к своему творению критически. Старайся понять - почему и где не получилось. В след. раз исправляй. В конце концов все получится. У меня так же было.

дааа.. они мастера варить.. я из их плова один рис могу есть без остановки, так вкусно))) сама тоже не умею.. но фишка, как я понимаю, именно в казане на открытом огне..

Они сами спорят что есть плов. Фергана все отдельно варит потом смешивает. Ташкент постепенно продукты подкладывает. Душанбе из пшенки варит.

Ой,очень осторожно в выражениях)))Они могут обидеться.Никто ,кроме них,не умеет готовить плов и ещё некоторые блюда))).Я так уже однажды влипла).

надо выпаривать воду полностью на большом огне .. до масла и пропарить минут 10-15 на самом малом огне.. тогда и случится плов

Такая же штука. Они не выдают всех секретов, как надо это делать. Я вот м шашлыком немного разобрался, в чем фишка.

дело в рисе! есть "под масло" а есть "под воду".......что под что -с тем и готовить надо...иначе-каша с мясом, а не плов

О,это целая технология.У меня раньше всегда получалось.Но сегодня я уже и почти забыл как это делается.

Они используют другой рис. Мне когда-то присылали.Он не разваривается и чуть другого вкуса.Но дорогой.

да не парься у них тоже никогда одинаковый не получается так рассказывал мне узбек который меня учил

Много масла, под крышку нужно подкладывать полотенце изнутри, тогда пропаривается хорошо ....

А что тут удивляться,ведь это их национальное блюдо. Вот у РУССКИХ ПЕЛЬМЕНИ,пироги,блины.

Как бы вы не старались , они ваше произведение искусства над пловом назвали бы шавлей.))

Надо было запомнить или записать. Говорят в мультиварке удобно его варить если есть.

Много компонентов нужно для узбекского плова. Например, их добродушие и теплота

Чем чаще будете варить, тем чаще будет получаться. Все приходит с опытом.

Я тоже долго не могла научиться, а оказывается- там ничего сложного нет.