Ма
Ма
Ответы · страница 3
Владимир Денисенко
очень правильно делают. на что похож батон?и его надрезы? ответе на эти два вопроса и вам все станет ясно
$.с.л.а.в.а..$ :)...
Для красоты! А ты ела булочки " дорожные" это просто мини батоны с кунжутом! Я просто повар-кондитер!
$.с.л.а.в.а..$ :)...
Да я просто ща в казино играю и надо цифру ! Выиграю половину тебе!
Кира Маевская
Многостаночник..выбирайте-2, 19, 35
$.с.л.а.в.а..$ :)...
Мимо! Что с тобой интересного за день приключилось?
Кира Маевская
Ставьте на 18-может повезет-удачи!
НМ
Николай Мохонько
тесто дрожжевое и оно поднимается для того чтобы верхняя часть пропекалась его как бы надрезают.
Кира Маевская
сугубо в эстетических целях..и чтобы покупатель мог по рисунку узнавать свой любимый хлеб
НМ
Николай Мохонько
Что еще интересное скажите про батон
Вадим С
Там надрез и там надрез.До чего дошел прогрес.Раньше просто с пылу с жару.Блин с лепешкою на пару))
Елизавета **
тесто дрожжевое и оно поднимается для того чтобы верхняя часть пропекалась его как бы надрезают.
AG
Alexander Grosov
Для разрыва Поверхности при расширении углекислоты. Чтоб не трескалась поверхность при выпечки
AG
Alexander Grosov
Я так и не понял, а зачем надо разрезать ? Ваша версия.
Кира Маевская
Да, где Вы вычитали это??!!!!
AG
Alexander Grosov
Так напишите свою версию. Я не спорю. Я не вычитал. Это в пекарнях , когда работал, объяснили. Напишите свою версию. Что вы ответите по этому вопросу? Если у вас другие знания, то почему бы не поделиться?
Кира Маевская
Надрезы на батонах выполняют сугубо эстетическую функцию, создавая характерный рисунок, позволяющий покупателю узнавать любимый хлеб, не путая с другими. Надрезы ни на что не влияют.Это я Вам как технолог говорю. Углекислый газ при выпечке без труда просачивается через микроскопические поры в тесте ничего не разрывая и не калеча.
AG
Alexander Grosov
Спасибо. То, что я изложил, коллеги из Нью-Ерка говорили. Может я что не так понял. Но они и объясняли , зачем надрезы делают, но не эстетически. Спорить не буду. Спасибо за объяснение.
МК
Максим Кузин
надрезы делают чтобы газ из теста который выходит наружу, при выпекании, не повредил форму хлеба
МК
Максим Кузин
Надрезы в батоне уменьшают натяжение корочки сверху и не дают ей подняться, как на хлебе ввысь?
Кира Маевская
Не влияет-если не нарушается технология
МК
Максим Кузин
Что бы потребители могли быстро узнавать полюбившуюся ими продукцию !
Сергей Голубев
что бы руками удобней было брать в разрезы пальцы лучше лажатся. и батон из руки не выскользнет.
Ольга Борисовна
чтобы когда его ешь не отрываясь начиная с горбушки,можно было хоть чуть чуть сомкнуть челюсти
Ольга Борисовна
да, захотелось бредануть 
ДЁ
Дикий Ёж
А что Вы хотели на этом сайте услышать?)))))
ДЁ
Дикий Ёж
Осталось только поймать трек))))))
Кира Маевская
уже поймали..счастливо Вам.
НЛ
Николай Лукьянчиков
Чтобы он вдоль при выпекании не лопнул. Не красиво, а надрезы аккуратные и корочка не лопается.
Кира Маевская
А Вы не знаете? Потрудитесь сами
НЛ
Николай Лукьянчиков
Да я и тружусь! Вот только профиль не мой! Я больше по технике спец! ))) А не по технологии переработки зерна!
Кира Маевская
А при чем тут переработка зерна???
НЛ
Николай Лукьянчиков
Батон из теста, в тесто добавляют муку, мука продукт переработки зерна!
Кира Маевская
С Вами ясно...Всего хорошего
Владислав
потому что иначе они при выпечке будут трескаться в разных местах и потеряют эстетический вид
Владислав
все может быть,требует эксперимента
Кира Маевская
нет-не нарушайте технологию
Руслан Шарипов
потому что иначе они при выпечке будут трескаться в разных местах и потеряют эстетический вид
AM
A+M Mayskie
Если их не сделать, то скорее всего на батоне появятся самостоятельные неаппетитные трещины.
AM
A+M Mayskie
Тогда, простите, что влез. Не знаю.
Nиколаy
Такая вот древняя батонная традиция, чтоб формой красивой из печи выходили батонные позиции)
Руфат Исмайлов
специально для вас https://www.google.az/search?client=opera&q=Зачем+на+батоне+делают+надрезы&sourceid=opera&ie=UTF-8&oe=UTF-8
Руфат Исмайлов
Широко распространено мнение, что надрезы на хлебе служат для выхода углекислого газа, который образуется из-за спиртового брожения в тесте при выпечке.Теперь мы оба знаем для чего надрез на батоне
Кира Маевская
не влияет, если конечно не нарушать технологию
Руфат Исмайлов
смотря какой повар, если голодный совсем то можно и повара...
ॐ Nicksven
ммм всегда задумывался тоже) может чтоб видно было что это Батон . нарезной . и так красивее)
Кира Маевская
имя от кругозора не зависит
ॐ Nicksven
ммм посылаю тепло вам отт нас
Кира Маевская
будем считать, что у природы нет плохой погоды
Кира Маевская
аха...то что с помощью зонта 
ॐ Nicksven
да . зонтом можно уладить любой спор и руганья
Сергей Брагин
Видимо, чтобы пропекался лучше! Это как на рыбе делают надрезы, чтобы косточки растворить)
Кира Маевская
Сугубо в эстетических целях и чтобы по рисунку отличать сорта батонов
Кира Маевская
кхыыы...все гениальное ..тоже просто
Сергей Брагин
Есть у вас еще в запасе вопросы?))
Сергей Брагин
Как нибудь на досуге подумаю)
//
/// ///
оочень важный вопрос... (вам нужно найти близкого человека и поговорить с ним " по душам")
Кира Маевская
А Вам слабо...ответить..кхы
//
/// ///
я не знаю... но связано это с историей создания хлеба
Кира Маевская
А Вас у кто то просил о рекомендациях??? Вот и займитесь-Вам знаний не хватает
//
/// ///
невозможно знать все на свете... так что, не стоит задавать глупых вопросов... если хотите получить умный ответ...
Кира Маевская
Ай-ай...всего на свете...ты зайка ма-лол-етний элементарного не знаешь..а щеки то...смотри треснешь...Учись, а то так у-родом и останешься Пошел вооон
ТВ
Татьяна Визнер
чтобы он при выпечке не трескался. да и из эстетических соображений так уж принято давно.
Кира Маевская
исключительно в эстетических целях остальное не влияет
ОШ
Ольга Шпаковская
надрез это по которому его надо разрезать,а вообще то что б не треснул во время выпечки
Похожие вопросы