пастеризованное молоко -что означает ...?

в учебнике написано 72-75

ну во первых в этом участвует острый пар -чем очень просто управлять -молоко в ёмкости -вокруг неё паровая "рубаха " -96 градусов -оптимальная среда для уничтожения микробов и для сохранения продукта ....

Ага)))) потом уже, через квартал пришла мысль: может, он и не критически на меня смотрел?

вернуться не по -пытались ?

Не, вы чо)))) я на работу шла))) дак и он же ничего не сказал)

он встретится вам -надейтесь ....

Тот вчерашний? Ой не надо) он нерусский, гастарбайтер. Я русских мужиков вообще почти не вижу. Может, они все на машинах ездят?

убиты все бактерии -осталась запланированная жирность ......

нет , работал на крупном молокозаводе в 1974 году -цех КИП и А -наблюдал и приёмку молока и сдачу на продажу - всё было достойно -в пределах санитарных норм -так вот мы -киповцы контролировали температуру и приходящего и уходящего молока ...этот завод до сих пор работает .....

Понятно. А ты думаешь кто-нибудь здесь знает температуру пастеризации.

96 градусов -святое условие ......кому надо -мрут - а ребятишки наши остаются здоровыми -.....

А ты думаешь сейчас в коробках молоко?

в коробках -сомневаюсь ......но есть дежурные пакеты молока -мы в конце концов должны на что-то надеяться ...

до поры -до времени -всё могу купить на рынке -только не молоко и яйца ......

температура обработки -96 градусов -предварительно разобравшись с жирностью ....кому сметана , сливки -ряженка ....

нет -всего четыре градуса ....до кипения .....

я думала- до 80 градусов пастеризация....

правильно -просто и доходчиво .....

Пастеризаация не убивает в молоке ничего живого и неразрушает ферменты и витамины погибают тоолько бактерии . Происходит быстрое нагревание до кипения 90 градусов и быстрое охлаждение молока . И потом фасовка без доступа воздуха . Извините это с моей професией связано .

наверное 90 градусов мало .чтобы закипеть любой жидкости -ну а так -96 градусов для молока .....и не кипит и в норме .....

Суть нагревания не в кипячении а сохранении в нём поллезных веществ и разрушении бактерий многие из них погибают при 70 градусах .

Ну вот а зачем тогда бактерии убивать)

Что бы молоко дольше сохранялось . Не пркисало через 5 часов а хотя бы двое суток сохранялось .

96 градусов -не больше ни меньше ...

Доводят до кипения ,но не кипятят.

На молокозаводах есть специальное оборудование,позволяющее это сделать.

работал на молокозаводе крупном -электро -слесарем КиПи А ....интересно -как можно кипятить -не доведя до кипения ? вы о чём ? ...назовите хотя-бы один предмет из этого оборудывания ....

Я не знаю,как правильно называется это оборудование ,но знаю,что пастеризация-.это выдержка молока при температуре около 80-90 град.На молокозаводе работала моя родственница ,она говорила как пастеризуют молоко,как делают творог,какие закваски применяют.