Владимир Беккер
Чем отличается рыба холодного копчения, от рыбы горячего копчения ?
Ответы
КИ
Ковальска Ирина
Холодное копчение отличается от горячего температурой дыма. Рыбка при холодном копчении получается идеальной (не сухой), если температура дыма не превышает 25°С. Температура же при горячем копчении — 60°С. За счет такой разницы температур, рыба приготовленная горячим способом будет готова уже через несколько часов, в то время как, рыба холодного копчения будет готова только через 2-3 суток.
Владимир Беккер
Где такое прочитала ?
КИ
Ковальска Ирина
на каком то сайте кулинарном
Владимир Беккер
А меня учили что горячее копчение это когда рыбу перед копчением сначала сварят а потом как обычно, коптят.
КИ
Ковальска Ирина
не знаю...кто как делает
МК
Маргарита Кадуркина
разные технологии, горячего копчения она варится горяем в дыму, а холодная просто дымом обрабатывается, поэтому горячего копчения мягче и вкуснее.
ПМ
Просто Мария...}
ой... я просто обожаю морского окуня горячего копчения!!!))))) вкуснятина))))
ИП
Ирина Перфилова
полезностью, технологией приготовления, вкусом...
Владимир Беккер
не знаете значит !
ИП
Ирина Перфилова
знаю, я же будущий технолог...мне это необходимо!
Владимир Беккер
ответа то не было !
ИП
Ирина Перфилова
не нравится ответ...введи в поискивике-почитай, умник!
Владимир Беккер
Да я то это знаю а вот Вы, похоже нет ! Всё вокруг, да около !
ИП
Ирина Перфилова
знаете...тогда зачем спрашивать...показать какой Вы умный, а мы все глупые? не умно!
Владимир Беккер
Научить хочу, а вот Вы как раз умничаете не по делу!
ИК
Ирина Кудашева
холодного хранится дольше
Мираж Иллюзии
способом обработки
ДП
Дмитрий Печеницын
Способом обработки
Владимир Беккер
не знаешь выходит ?
ДП
Дмитрий Печеницын
Зачем сразу не знаешь? Я ж ответил все решает температура дыма
Владимир Беккер
выходит не знаешь !
ДП
Дмитрий Печеницын
Да, ладно успокойся, считай что не знаю))))
Алексей Летов
способом копчения
Владимир Беккер
нет
Rica
ответ в словах
Владимир Беккер
не знаете значит ?
Rica
Значит не знаю.
Другие вопросы