Из винограда, яблок, груш, малины, смородины, крыжовника... Собираем -> ополаскиваем от загрязнения ( не вымываем дрожжевой налет ) -> ( режим на дольки ( без косточек яблоки и груши ) или давим виноград, малину, смородину, крыжовник) в чистую, подготовленную ёмкость с горлышком для возможной установки перчатки или травящего клапана, желательно не металл) -> сахар в минимально возможном количестве ( если кисляк конкретный, но плоды должны быть спелыми ) -> ждём 14-21 день ( первоначальный период бурного брожения ) -> перелив с отфильтровыванием мякоти -> ещё недели 2 дображивания, в этот период можно добавить по кубику сахара на 1 литр если хотите игристого ( но там не всегда получается температура влияет ) все это должно происходить в отсутствии солнечного света! Первая стадия брожения при 16-24 тепла, вторая уже 6-12.

Быстро и кратко . В большую ёмкость оборвать с кистей виноградины только хорошего качества . Не мыть ! Когда хорошо забродит , отжать сок и слить его в бутыли . Добавить немного сахару . Знатоки добавляют ещё и воду , но это - дело вкуса . Дальнейшее брожение должно быть без доступа воздуха ( водяной затвор , мед. рукавица ... ) . С течением времени на дно оседают отмершие дрожжи ; вино лучше с них сливать (снимать трубочкой - отсосом наиболее эффективно) и давать бродить далее в бескислородных условиях . Как только брожение угасло , вино готово . Разлить в банки или бутылки для окончательной закупорки . Дальнейшее хранение будет облагораживать напиток . Но использовать его лучше в течение года - полутора . Потом вино"мертвеет" .

Вино. Вам понадобятся: 2 кг вишни, 1 л спирта, 10 ст.л. сахара, 8 бутонов гвоздики, 0,5 ч.л. корицы молотой, 0,5 ч.л. мускатного ореха.
Приготовление. Вымойте вишню и проколите каждую ягоду зубочисткой. В отдельной миске смешайте сахар, корицу, мускатный орех и гвоздику. Выложите вишни в банку слоями, пересыпая каждый слой смесью сахара и специй. Затем залейте все спиртом и накройте банку крышкой или тканью (в этом случае вкус настойки будет более мягким).
Обратите внимание: настаивать вишневую настойку нужно в хорошо освещенном месте, например, на подоконнике.
На протяжении 2 месяцев не забывайте перемешивать ее каждые 3 дня, а после – процедите через сито. Тоже и со смородиной.

Виноград "Изабелла". ДАвите вместе с черенками. Стоит день-два. Отжимаете сок (можно руками). Жмых заливаете водой, количеством в 1/3 от получившегося сока. Перемешиваете. Стоит день. Отжимаете. Сок смешиваете с той водой которую отжали. Добавляете сахар, (можно не зараз, можно разделить на три раза) в количестве 100-120 грамм на литр жидкости. Разливаете по емкостям, ставите гидрозатвор. Всё. Через примерно месяц вино готово. Сахара добавляем мало, потому что дикие дрожжи не выбраживают сусло крепостью выше 11%. Получается очень кислое вино. Потом добавляете в вино сахар по вкусу перед использованием.

Сам первый раз попробовал сделать. Жене понравилось. Ведро рябины залить кипятком отстоять пять минут слить. Затем опять на пять минут. Слить воду и промять засыпать сахаром перемешать и в тепло пока не забродит. Затем добавить гроздь винограда не мытого промятого. И залить тёплой водой в ёмкости чтобы вода на два раза превышала объём закваски и сверху пакет плотный обвязять и пусть стоит пока не надуется. А потом спадает. Перелить в другую ёмкость отделяя ягоды. Процеживать до тех пор пока не будет прозрачным. Добавить 150 грам чистого спирта. И пусть настаивается добавить сахар по вкусу.

Вино из вишень : В.Бутыь 20 л. насыпать зрелой вишни 1/3 , засыпать 4 кг сахара , залить кипячённой теплой водой , не под горло оставить место для расширения , плотно вставить герметичную резиновую пробку с отверстием под шлаг , шлаг плотно вставить в пробу , второй конец в банку с водой и бутыль поставит в тёплое место , желательно на солнышко . играть будет 20 дней . После того , как кончится брожение , осторожно шлангом от цедить не повреждая осадок.и вино готово . Проверенно временем .

все просто. Берешь виноград, проще всего изабелу, лучше ее собирать накануне заморозков или в мороз небольшой , тогда она слаще. промываешь водой, загружаешь в чан или кастрюлю, выжимая при этом. добавляешь сахара примерно 150 гр на 1 л, выстаиваешь дней 10-12. Потом процеживаешь через дуршлак например в баллон, ставишь крышку с дыркой в дырке трубочка чтобы углекслый газ выходил. Когда перестанет играть, пузырьки перестанут появляться, можно пить. мы с отцом в этом году лтров 80 сделали.

​
Александр Пушкин

Земля недвижна — неба своды,
Аллах, поддержаны Тобой,
Да не падут на сушь и воды
И не подавят нас собой.

Зажег Ты солнце во вселенной,
Да светит небу и земле,
Как лен, елеем напоенный,
В лампадном светит хрустале.

Творцу молитесь; Он Могучий:
Он правит ветром; в знойный день
На небо насылает тучи;
Дает земле древесну сень.

Он милосерд: Он Магомету
Открыл сияющий Коран,
Да притечем и мы ко Свету,
И да падет с очей туман!

Самое главное виноград во время собрать. Потом сок выдавить и ставить бродить. Для вина виноград лучше красный. Бродить дней 10-12. Сок оставлять с выжимками, потому что в них есть винные дрожжи. И на ведро сока высыпать стакан сахара. Когда вино бродить перестанет, сливаете и фильтруете. Потом по бутылкам,плотно закупориваете и в погреб. Месяца на три. Можно закрепить винным спиртом, чтобы прекратилось брожение. Вино получается просто класс.

мой рецепт .. вишня как есть 1/3 вода как есть 60-80 градусов 1/3 и сахар песок остальное .резиновая перчатка и две недели брожения .. потом сливаем и опять вода и песок и еще 2 недели брожения ..градусов 7 получается. можно добавить 10% водки или спирта -пить большими глотками не думая что не вкусно .. закусить печенькой . .. .можно забродить две емкости с уменьшенным сахаром и увеличенным .. потом смешать .. нет пределу совершенства .. !!!

Пиши рицепт ягодки пропускаешь через мясорубку берешь жмых опускаешь в кипячёную теплую воду дабовляешь чуть сахара чтобы брожение быстрей началось ложку дрожжей и даёшь настояца пока не перестанет бродить , бродить перестала ещё добовляешь сахарку чем больше таких процедур темлутше тоесть крепче а если хочешь слабенький напиток -вино получить то трёх раз хватит и пускай стоит и сяц два три насколько терпения хватит

все очень просто- берете зрелый виноград(не мыть) , давите, как можно сильнее, ногами прессом(зависит от колличества), и так оставляете в бочке вместе со жмыхом-- чтоб забродил, жмых будет опускаться на дно! примерно 3-4 недели- жидкость(вино-молодое) сливаете в другую емкость и даете постоять еще 10 дней- пока остаточный осадок осядет-сливаете и вуа-ля-!! пьете домашнее сухое вино!! белое красное хависит от винограда!!

я не знаю толк, но хочу поделится.....как-то давно смотрел какой-то французский фильм...не помню о чем...но там были 2 деда винодела......и у них показателем качества вина, который они делали был пердеж! Один другому говорил "а от моего такой пердеж"..... а другой....."не......это от моего пердеж"......а потом заснули .....на утро проснулись и один другому сказал "это был лучший пердеж в моей жизни."....

Вино домашнее.
Рецепт Сергея
Ведро винограда перетереть ( при помощи перфоратора )
Добавить 0,5 кг. сахара и дать постоять 5-6 дней
Перелить массу в бутыль, 3 кг. сахара растворить в 5л. воды (чуть теплой) и добавить в бутыль, поставить затвор
Когда перестанет пускать пузыри, слить вино, добавить сахар по вкусу и одеть перчатку…готово когда перчатку втянет во внутрь.

мы у греков научились.Собрать в бочку,раздавливая гроздья,поставить на солнце,накрыв крышкой.Через несколько дней,от брожения зависит,выжать гроздья и выкинуть.Оставшуюся жидкость шлангом с сеткой на конце перелить в большие бутыли и оставить дальше бродить,в тени.Когда перестанет кипеть-перелить в другую посуду шлангом,т.к. осадок будет на дне

Лучше почитать толковую литературу... а в общем - сок ставится бродиться в большой емкости надевается перчатка с дырочками когда перчатка осядет разливается в бутылки закупоривается и в холод... пропорции сока и сахара - лучше смотреть опять же в литературе - лучше советской

Самое прекрасное молодое красное вино, когда оно бродит. Затвори вино и в погреб.,ложно и и на балкон Сентябрь -удачный месяц. На 6 литров 2 чашки сахара. Через 2недели убери жмых ( должен составлять 1/3 обьема) Если появится кислинка -добавь сахару.Нормальное вино терпкое с горчинкой. Все. Удачи.

выжать виноградный сок, тщательно процедить. сок развести с теплой кипяченой водой.. добавить сахара по больше. и настоять пару месяцев в теплом сухом темном помещении. чем дольше настаивать тем крепче вино. крепкое вино делать не рекомендую, что бы не одуреть.

Савать отобрать от кисточек выдовить поставить сок добавить сахару 10 литров 1 кг Сахара и получится полу сухое в тёплое место и дать ей от брадить а потом слить с шлангом потехоньку что осадок не попал в вашу чистую ёмкость лучше в стеклянную вот и всё

Только без сахара и воды. Всё должно быть чисто, иначе это не вино, а винный напиток. Давить виноград желательно без пресса, я это делаю руками. № дня в каде бродит, вы топите раза 3 в день, на четвёртый сливаете. Потом через 40 дней сливайте с дрожжей.