У вас есть свой фирменный рецепт, которым гордитесь, коронное блюдо?

Это здорово!

Поделитесь?

да он прост .. как ....///////отбивные не отбивать , а сдобрить солью , перцем ..обволокнуть в муке , затем во взбитом яйце и снова в муке и жарить на среднем огне .. до румяной корочки . и вуаля .

Спасибо. Это получается классический ромштекс натуральный. Думаю, не отбивать можно в том случае, если мясо заведомо мягкое.

нет ... я всё перепробовала

В принципе Вы правы. Я всегда беру парное мясо на рынке, его отбивать не надо.

Нет, я простой музыкант. Увлекаюсь кулинарией, посещаю разные мастер-классы, у меня много литературы. Бывая в разных странах, всегда прошу местных научить чему-нибудь.

Интересно живете. В каких странах бывали и какие рецепты узнали?

Бываю в разных странах, в основном в Европе. Полюбил итальянскую кухню. Она очень простая и вкусная. Но опять же надо, чтобы помидоры были итальянские, и травы итальянские, и сыр итальянский, и хлеб тоже. Тогда получится похоже, а иначе одно название...Люблю лазанью и спагетти с соусом болоньез. Испанская паэлья замечательна. Вообще я заметил, что самые вкусные блюда во всех странах готовятся по принципу "Что Бог послал". Терпеть не могу французские рестораны, в которых на огромную тарелку кладут что-то маленькое и изящное и стоит это 50 евро. По мне так лучше немецкую рульку с тушеной капустой...

Мне очень нравится Италия с ее кухней и Испания, мечта там побывать.

Яблоком покрываете сверху до тушения?

Нет мясо до полу готовности , затем лук и яблоки )

Отлично! Попробую.

Потом расскажите понравилось или нет )

У некоторых мужчин тоже!

Борщ по-флотски.

Да, это здорово! Да еще размешать толченый чеснок в растопленном масле, полить и посыпать укропом...

Берёте казан.. На дно выкладываете порезанные как на салат помидоры..слой..потом слой порезанного не большими кусочками мяса.. солите его щедро..как на весь казан..приправы добавляете по вкусу ( я только зеру добавляю) потом слой репчатого лука . полукольцами порезанного .. потом слой шинкованной капусты . потом слой картофеля мелко порезанного.. потом слой тёртой моркови , на неё шинкованные кабачки , болгарский перец и баклажаны.. Засыпаете мелко порезанной зеленью ( базилик кинза укроп петрушка) и плотно накрываете капустными листьями..Плотно закрываете крышку казана и делаете максимальный огонь..Как только казан зашумит - убавляете огонь до минимума и держите на самом малом огне не менее трёх часов.. Потом отключаете огонь , настаиваете блюдо полчаса , открываете крышку..Снимаете листья капусты..( их можно в салат презать с помидорами) Перемешиваете содержимое казана..И подаёте на стол а лягане или в касушках..Приятного аппетита! Просто и вкусно)))))

Да, это очень интересно, спасибо! У меня есть не казан, а вок, но это то же самое, только поменьше. Сейчас как раз сезон овощей с огорода. Только зиры нет. Надо попробовать.

Да приправу любую , что нравится..а без приправы , даже вкуснее.)))

Согласен. Если ингредиенты качественные, приправы не нужны, только соль да перец.

С начинкой?

И с начинкой и без. Внучки больше без начинки любят

Я люблю в тесто для блинчиков добавлять всякую зелень с огорода.

Спасибо, возьму на заметку.

У нас ее много родится на даче. Я добавляю в тесто салат, шпинат, петрушку, укроп, перья лука-порея, вообще все, что растет на огороде, до тех пор, пока тесто не станет зеленого цвета. В мае использую свежие листики одуванчика, а затем его цветочки, но только желтую часть. И получается очень вкусно и полезно, наверно...

Как готовите плов? В казане, воке? В кастрюле? Как делаете зирвак?

В казане. Вначале на растит.масле обжарить много лука,затем положить мясо(чтобы обязательно была косточка)Обжарить на сильном огне минут пять постоянно помешивая.Затем кладу морковь,тушу минут 5-7 до мягкости.Заливаю водой,чтобы покрыла содержимое казана.Когда закипит,добавить соль по-вкусу(даже немного больше) и специи. После закипания на медленном огне пусть кипит минут 40-50,не меньше. Затем добавляю промытый хорошо рис,заливаю водой так,чтобы вода только покрывала рис и включаю самый сильный огонь. Пусть вода выкипает.Мешать нельзя,только шумовкой прокалывать содержимое до дна казана. Когда почти вся вода выкипет,собрать рис горкой и закрыть крышкой. Огонь убавить до самого малого и оставить доходить рис на 40 минут. Приятного аппетита !

Спасибо!

Ой, какой хитренький!))))) Сразу бы рецепт спросил бы!)))

Стесняюсь...

Ой ты батюшки! Какие мы стеснительные!)))))

Плюшки из творога - это интересно! Типа сырников?

нет,не сырники!запекаются в духовке.творог ,мука,яйца,сок лимона с содой,сахар,имбирь,цедра лимона,сделать небольшие лепешки на лист ,подсыпанный мукой,сверху плюшки сахаром или ягоды с савыпечь при 180 30-40 мин до готовности!харом ,обваленные в крахмале,

Это очень интересно! Спасибо!

Да. Я поэтому и написала, что погода этим летом должна быть приблизительно одинаковой... Я июнь была в Италии - +38,+49. Духовка... А вернулась - июль совсем не летний... очень часто ливни-грозы с градом... И где такие холодные тучи формируются? Вроде, вершин с ледниками рядом не!!??

Есть разные версии причин перемены климата. Пока ни одна не убеждает на 100%.

каждый год, после анализа погоды, появляется новое предположение...

Будем приспосабливаться. А что делать?

у нас выбора точно НЕТ! мы не жертвы, но и не повелители...

Хорошая вещь! Я, правда, сам никогда не делал.

А у вас какое любимое блюдо?

Я человек простой, люблю простые блюда: обожаю борщ по-флотски, молодую картошку с зеленым маслом, а также литовские блюда с непроизносимыми названиями.

Я тоже человек простой, люблю простые блюда- жареную картошечку, грибной суп, селедочку. А уж по особым случаям- манты и ещё плов!

Селедка с винегретом - любимая моя еда еще со времен школьных завтраков!

Приятно, что наши вкусы совпадают!

Да. Это хорошо!