Почему зелёный чай заваривают водой 80 градусов?

А я и не знал. Но траву заливаю примерно такой температурой, что бы максимально сохранить полезные вещества, не разрушая их высокой температурой.

почитайте о китайской чайной церемонии, там на этот счет много интересного. А если просто пить чай - можно заваривать кипятком, никто не обидится

Любой чай заваривают при температуре "ключа", т.е. около 80 градусов, для того чтобы листья отдали аромат, но не превратились в "вареный веник".

Потому,что при температуре воды выше 80 градусов,чайный лиси начинает выделять вещества,по своим свойствам схожие с ядом гремучей змеи.

А кто и как меряет температуру воды? Чай завивается водой когда пузырьки пара в воде образуются перед кипением. Но не крутым кипятком.

вот китайцы тысячу лет назад закипятят воду, сунут в нее градусник и сидят ждут, когда же она до 80 градусов (ПО ЦЕЛЬСИЮ!) остынет)))))))))

как истинно восточный человек...заявляю..что зеленый чай завариваю при 100 градусах...но пью его минут через 15...нужно дать настоятся..

в россии растет природный зеленый Иван чай . почему его не пьете ? пользы больше и бесплатно ! или вы только рекламе верите . ?

У нас заваривают кипятком. В известной японской чайной церемонии кладут заварки много больше а заваривают водой 40 градусов.

этот чай не ферментиован и если температура воды около ста, то гибнут многие полезные ферменты находящихся в чайном листе.

чтобы сохранить минералы вещества и витамины ! чай нельзя заваривать пока вода кипит !!!! воду нельзя кипятить повторно !!!!

интересно много ли народу так делает, и у кого есть градусник в чайнике..? ))

обычно как вскипела вода, так и заваривают..)

Не пью чай с кофеином! И Вам не советую! Только ройбыш, Иван чай, Каркаде, Цикорий с молоком, компоты и просто тёплая вода.

никогда не знала завариваю всю жизнь кипятком и вкусно,буду я еще температуру замерять больше делать что ли нечего....

Интересно!Рецепт как заваривать чай очень древний,но как определяли градусы воды в то время-градусников то не было!

В зеленом чае много кофеина,при 100 гр.он улетучивается.Я наливаю кипяток в холодный чайник и через 5 мин бросаю чай

Чтобы он не терял своих полезных свойств. Практически, не один чай не должен завариваться водой более 90 градусов

даже не знал наверно потому что он не подвергался тепловой обработке и зачем уничтожать свойства зеленого чая

не знаю... Даже не задумывалась... Но, видимо, эта температура самая оптимальная для заваривания этого вида чая!

чтобы полезные вещества не уничтожить...хотя кто его знает..но ведь жители Средней Азии это почему то знают)))