Пожалуйста поделитесь, как солить грибы. Есть сухие грузди, что с ними можно сделать?
Лесенка, когда нет других грибов, я тоже солю сухие грузди. Сначала я их замачиваю на сутки, потом отвариваю, минут 20 чтобы кипели, соль не добавляю при этом. А потом уже отваренные,промываю холодной водой и солю как обычные грибы, слоями, солью, специями. Сверху заливаю маринадом, уксус 70%, чайная ложка на 0.5 лира маринада. Потом в холодильник и через неделю можно смело лопать. Особой вкусности в них нет, но как бы на безрыбье и сухие грузди, лосось.
Красота! ))
А тут они какие то светлые
Они от желтых до красноватых бывают, зависит от погоды. Сыро или жарко наоборот.
Классно )
лучше суп варить с сухих. Эх помню как то посмотрел рецепт солить грибы в ютубе. Типа сырые опята, укладываешь слоями, листья хрена, чеснок, соль, вода, накрываешь крышкой грузиком и при комнатной все это солится. Ох же мы тогда и траванулись, из туалета не вылазили целый день, еще и рвало одновременно. А вот солил до этого отваривая грибы, ничего такого не было. Поэтому совет от меня лучше перед засолкой проварите их, безопаснее будет.
Спасибо. Я уже отварила вчера и засолила. Надо вопрос снимать
Приятного тогда вам)
Спасибо )
Трое суток в воде (до десяти промываний за всё время).......
......., после чего- сухой посол (не забудьте про листики вишни и чёрной смородины)!!!!!!!)))...
P.S. А "сухие" свежие грузди действительно существуют.......
......., правда, "в народе" их чаще называют "белыми", но правильно, таки, "сухие"!!!!!!!)))...
Спасибо. Конечно, у нас их всегда полно..
как костромские делают: сначала отварить недолго, потом в банки слоями, посыпая солью, резаным чесноком, перцем горошком, разными травками. уплотнять . сверху залить растительным маслом. закрыть капроновой крышкой и в холодильник
Благодарю! Хороший вариант.
и безопасно и не пересоленые и хрустят даже
Я уже отварила. Половину заморожу, а две банки засолю так, как вы написали.
приятного аппетита
Спасибо большое
Отмочить сливать воду три дня, дать стечь, укроп чеснок и лист смородины слоями положить, пересыпая солью обязательно гнёт! После усадки добавить сверху можно масла от плесени готово через 25 Дней
Я верю)) но мне надо быстрее )
Не понимал никогда таких посылов( простите ради Аллаха)
Да ничего. Каждому свое. Вы мусульманин что ли?
Я безбожник
Я тоже не верю в выдуманных друзей с неба
ДА ВСЁ НОРМАЛЬНО СКУЧАТЬ НЕ ПРИХОДИТСЯ ? ЛЕТОЖ! НО ОГОРОДЕ !ПРУЖУСЬ, А КАК У ТЕБЯ И ДАВАЙ НА ТЫ! ТАК РОЩЕ МЫ ЖЕ ДРУГ! ДРУГА? ЗНАЕМ.
А БЛИЗКИЕ! ДЕТИ ! ТВОЙ МУЖЧИНА, РОДИТЕЛИ.
Все нормально. Сын и мама. Я разведена
ПОНЯТНО! НУ ЧТОЖ ТЫ ОСТАВАЙСЯ А МНЕ БЕЖАТЬ НУЖНО ПОЛИВАТЬ,НА ОГОРОДЕ! ХОРОШЕГО ТЕБЕ ВЕЧЕРА И ГЛАВНОЕ СЧАСТЬЯ И ЗДОРОВЬЕ.
Спасибо. И Вам всего доброго! Пока.
Муторно...честно говорю... в инэте море рецептов... не пишу Тебя жалко...Извини
Да не. Я знаю горячий посол. Но сколько дней потом солить?
Долго..
Да это свежие долго. 7 дней вымачивать, потом 40 дней солить и дышать в квартире плесневыми спорами месяц с лишним. Не варик. Вареные намного меньше солить
А в интернете рецепты - не годятся? На форуме про засолку сухих груздей?
А здесь запрещено общаться?
Просто там больше людей и больше практических рецептов
Меня и здесь все вполне устраивает )
Размолоть в порошок и добавлять при приготовлении пищи для запаха
Серьёзно? Там килограмм 15 грибов.
Сухих? Это же целый мешок))))) Что ещё с сухими делать я не знаю))) А грибной порошок добавляю и в супы и в мясо при готовке)))))
Сорт так называется. Сухой груздь. Но он не высушенный. Просто у нас существует ещё груздь мокрый, это разные виды.
Я знаю белый и чёрный груздь))))) А сухой, для меня это высушенный))))
Я так и поняла. Можете забить в поисковик , есть такой.
У нас в лесу только два перечисленных вида. Правда белые очень редко встречаются, а чёрных много. Мы солили их холодным посолом. Очень вкусно. Но три дня надо вымачивать в холодной воде и раза два в день воду сливать.
Понятно. Сухой груздь вымачивают 7дней, чтоб горечь ушла.
замочить. почистить. помыть и засолить как волнушки
Для начала-замочить в ванной, посолив воду в ней...
Не. А мыться то где? )))
Блин-это ж всего часа на 3-4, для того, чтобы червячки, если есть( а они-обязательно есть)-повылазили...., а уже потом: сначала-варятся, потом совсем иным маринадом заливаются. Обычно( классика): чеснок, укроп и-перец горошек...Но-существуют "извращенцы", которые любят остренькое: перец чили добавят, хрен...
Уже практически месяц прошёл. Не актуально уже. Я давно засолила.
Как Вы, красавица не написали ещё: СЪЕЛИ УЖЕ!!!
Нет. У меня скоро день рождения, вот тогда и того. К столу)))
Счастья!
Спасибо. Рано еще)
В суп кидать, зачем их солить если они уже сухие?
Так называется просто. Нет. Это для засолки специально.
Тогда- загуглите)
А общаться с людьми здесь запретили?
Проще загуглить, но возможно найдутся спецы на ваш вопрос. Удачи
Спасибо. И вам удачи.
Ну солить сухие наверно уже не стоит)
Если не знаете, так и скажите ))
Так я так и сказал
Счастливых выходных
И вам хорошего дня и улыбок
Благодарю
Откуда взялись сухие?)))
Так называются. Есть с соплями , это мокрый груздь, а есть сухой по определению, не высушенный.
Это от влажности произрастания зависит))
Нет. Рядом могут быть и те и те. Я сколько раз такое видела. Это разные виды. Погугли.
Возможно)) мало видел груздей)))
Гугл видел много)))
Я тебе верю
Хорошо )
вари в соленой воде
Как это сухие?
Сорт так называется.
Понятно