почему художники зимой добавляют яичный желток в краску,а летом нет?

Не знаю... не художник. Но когда рисовал - добавлял льняное масло, и только))

Вообще желток добавляют для вязкости,может и в этом случае тоже

Ну это только с темперными красками используется

наверно что-бы не замерзала или не трескалась

вот уж не знаю... это в "Что?Где?Когда?".....