Когда и почему при создании семьи, слово "венчание" стали заменять словами "вступление в брак"

Разверните это пошире.

Уверен, что и сам это прекрасно знаешь.

Слово "брак", использовалось в церковной практике?

конечно.. этому слову не один век.

И что оно означает и как соотносится с браком производственным?

от слова БРАТЬ.. Мужчина БЕРЁТ женщину в жёны.

А что берёт бракодел?

бракодел не берёт..а даёт!

Где есть одно, там нет другого.