Если включить, в предмет обязательного обучения программистов (ВУЗ), латынь, греческий, старославянский, теологию, то учиться они будут лет семь, но станут ли они от того более востребованными профессионалами?

Сразу после ВУЗа нет, но мозг-то развивается, и они станут востребованными просто в силу того, что умнее. Я не про знания, а только про более "прокачанный" мозг

Я бы дал возможность студентам - технарям учить латынь. А также учиться говорить и писать

А стоит ли включать, это можно и в семинарии послушать.

Ой и не выучишь

а зачем?

Нет