Не всегда получается, и не обязательно нержавейку.
перепад температуры на ложку падает, а не на банку.
Палец туда нужно сунуть и сказать баночка не лопни
физику учить надо =))) теплопроводность матереалов
Ложка гасит первый разрушительный "удар" кипятка.
потому что холдная ложа сбивает температуры воды
нож как громоотвод, в этой ситуации - я так думаю)))
нержавейка новерно температуру забирает кипятка
ложка незначительно, но снижает температуру воды
железо отводит тепло.. (теплопроводность разная.
ложка проводник, и сбиваете температуру кипятка
а если ложки нет ! лейти по чуть чуть проверенно
чтобы из-разницы температур не треснуло стекло
наверное идет распределение тепла через ложку
наверное ложка на себя первый удар принимает 
Ложка забирает тепло. Закон теплопроводности.
лейте потихоньку. не треснет. и ложки не нужны
Для недоразвитых - ложка забирает часть тепла
Ничего мистического. Физику в школе не учила?
Видимо металл на себя берет порцию градусов!