Епифания
Ответы
АТ
Анатолий Тарханов
стандартный состав вполне доброкачественного советского промышленного майонеза провансаль (начала 1950-х годов) : масла рафинированного 68%, желтков свежих 10%, готовой горчицы 6,7%, сахара 2,3%, уксуса (5%-го) 11%, соли и специй 2% (и ничего больше!). Другие виды майонеза были введены в советский ГОСТ только в послевоенное время. Это были майонез «Весенний» (с добавкой укропного масла) , майонезы с разными добавками: с 30% томатной пасты (к рыбе и рыбным салатам) , с 20% тертого хрена (к холодным мясным блюдам) , с 25% мелко рубленых корнишонов и каперсов (к жареному мясу) , с 15% соуса «Южный» (для мясных и овощных салатов) , а также майонез без сахара для диабетиков.
яичные желтки — 2 штуки
горчица (готовая) — 0,5 чайной ложки или по вкусу
растительное масло — 90-150 мл
щепотка соли (1/3 чайной ложки)
шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки)
— 1 столовая ложка уксуса
В принципе все настоящее
Епифания
В майонезе не должно быть уксуса, а ОЛИВКОВОГО масла не менее 80%
АТ
Анатолий Тарханов
Не росли оливки в СССР. И торговля была закрыта с другими странами. Вот и вся причина - мне кажется))))
Епифания
Торговлю никто не закрывал, да валюты не хватало, поскольку вся уходила на закупку зерна. Зерно покупали даже в Китае... поэтому, в том числе, Совок и сдох
Aleksandrъ
В современной России вообще нет ничего настоящего .и майонеза нет ,это майонезный продукт соус типа ,там пальмовое необработанное масло,консерванты .даже креветки морские ты ешь ,а они из Азии ,их там на болотах выращивают всякими отравами ,для ускорение роста .и первый поставщик это современная Россия .а дальневосточную морскую чистую продукцию отправляют на экспорт .так что Россия эт свалка всего мира .
Епифания
Вопрос о СССР, а не о России
Aleksandrъ
Я в ссср ни жил . Но живу в современной России .и то что в России продают ,так как все магазины частные .а частником наплевать о здоровом питании граждан Р.Ф. Нет ,может и есть в Москве магазины без гмо ,без всяких опрыскиваний ядовитых химикатов . Но это лишь 0,5%из ста %. Так что, что не возьмироссии все говно, корм для уничтоженья гоминид .
Aleksandrъ
Обращался .да вот местная власть губернатора воровская не допускает .
Епифания
Ну да! Царь-то хороший, да только бояре, им же назначенные, плохие...
Aleksandrъ
Вообще-то Губернатора выбирает сам народ .и из партии Зюганова .но надежд не оправдал ,такой же вор
Епифания
Народ в России никого и ничего не выбирает!
Aleksandrъ
В общем да . Но я понял партия КПСС с пиздабольская как и все
Раш
Вы его пробовали лично, чтобы судить настоящий он был или нет?) Его в домашних условиях легко было сделать и делали зная рецепт. От майонеза сделанного в промышленных масштабах, ничем не отличался. Вывод: НАСТОЯЩИЙ майонез! Лично делал и употреблял как домашний, так и произведённый для массового потребителя.
Ни Чья
майонез был,а вот дур таких-не было. Упёрлась в уксус..,без кислоты соус не побелеет,а масла нужно столько,пока смесь загустеет. Два желтка и 200 граммов масла,а не чуть-чуть,тетеря . Долдонешь о том,в чём не смыслишь
MF
Mister Farid
плановая экономика, наверное, настоящий майонез и сейчас доступен лишь в домашних условиях, 2-3 дня, и прощай, настоящий майонез.. ну и консервантов, не было, наверное, таких продвинутых
Татьяна Черненкова
Разорили всё сельское хозяйство, где же столько набраться натуральных продуктов, да и производителей слишком много , лепят не пойми из чего, ..
Епифания
Для майонеза нужно всего два продукта: сырой яичный желток и растительное масло
Татьяна Черненкова
Масло оливковое или другое растительное масло 200-300 мл
Яйцо свежее — 2 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Сахар — 1 щепотка (иногда я его вообще не добавляю)
Соль — 1/4 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Перец и другие специи по вкусу
Епифания
Масло - только оливковое, но по бедности в Совке, конечно, было подсолнечное. Сахар - лишнее, сок лимона тоже. Если горчица, то это уже провансаль
Татьяна Черненкова
Только почему то майонез какой-то противный в магазине продается ..
. Я сама делаю..
Епифания
Сейчас в РФ майонез не производится вовсе...
.С
...Продукт Системы...
Снова ты и опять глупости 
... Ну я же опять тебе по полкам раскидаю и ты опять не чего толком не сможешь ответить... Завязывай.
.С
...Продукт Системы...
Ну ок.... Лень конечно... Ну думаю тут быстро.... Во первых у вас есть рецепт НАСТОЯЩЕГО майонеза? Да все по своему делают... Во вторых, настоящий или нет, он был доступный по цене, да и вообще это всего лишь майонез, много его есть нельзя.. В третьих (как и все продукты питания) смысл советскому производителю травить, есть ГОСТы, каким бы нищем не был народ(хотя это вопрос спорный), смысл его травить если это не кому не чего не даёте в той системе... Типа, предоставим, у вас семья, с едой в семье туго, ну вы думаете - я их ещё и травану мазиком ненастоящим, локига аууу.... типа доктор Зло что-ли ...
Evgesha Si
Не жила во времена СССР, поэтому не могу ничего сказать на этот счёт. Майонез очень жирный и вредный продукт, не ем его.
Evgesha Si
Высокое содержание жиров в майонезе уже вредность. 300г и ты уже съел свою суточную норму калорий 
Епифания
Зачем же есть столько майонеза?
MJ
Mr. John Doe
СССР не было, майонеза не было, Гагарина не было, чая тоже не было ВОВ тоже не было. Была пустота.....
MJ
Mr. John Doe
Да, просто Вы забодали - то чая не было, то кофы, то булки вам не раздвинули.... Теперь ещё и майонез.)
Епифания
Не стучите лысиной по паркету! А просто пропустите вопрос
MJ
Mr. John Doe
Не могу я вашим санитарам не помочь.)
MJ
Mr. John Doe
Ваши уже заметили, напряглись.)
Николай Немин
Это пиндосско-ще невмерликовый БОТ!!!
Николай Немин
Ага, зато ща настоящий! Заметно. ****** А что это за нападки на "совок"? Чую, ще невмерликами запахло...
Николай Немин
Нагадь, для начала, на могилки своих предков!!!
Епифания
Вы явно больны. Диагноз: некрофилия
Николай Немин
Из Канады пишешь? Из Пенсильвании? Почём за пост? Если из Бандерштадта, то отвечать не надо, зимой и так замёрзнешь...
Епифания
Я же говорю - больны! Мания преследования вдобавок
Николай Немин
Понятно. Люди!! Епифания - БОТ!!!
ИЧ
Игорь Чёрный
Потому что как и во всём мире легче и дешевле сделать всё на порошках и на биодобавках
Епифания
Во всём Мире как раз производится настоящий уксус
ИЧ
Игорь Чёрный
Потому что на халяву раздают
ИЧ
Игорь Чёрный
Нет, я предпочитаю нормальную еду
Наталья *******
Как раз то он был во времена СССР очень вкусный это сейчас одну пакость выпускают.
Роман Андреич
Что там его производить. Все сами делали дома. Не пользовалось популярностью.
Роман Андреич
Так таки да.
Михаил
наоборот. был нормальный и его нельзя было мазать на хлеб. это был соус.
Илья
Я там не жил,по этому не могу сказать. Зато сейчас химии хватает.
Илья
Фтор,Триклозан,Лактат алюминия, ну и другие химические добавки.
Насчет ФТора точно могу сказать для зубов вредный компонент. Ибо есть из жизни случай когда у 21 летней девушки пострадали почти все зубы. Жильцов не предупредили что вода опасная. При проверке оказалось что Фтор в воде просто зашкаливал.
Епифания
Для зубов фтор весьма полезен, как и хлор в поваренной соли. Всё полезно в меру, даже змеиный яд!
Илья
Ну в нашей воде тоже есть Фтор.
когда были молочные зубы и паста бленд а Мед (термоядерная хрень) То кариеса не знал даже. Стоило зубам поменяться. в 2к19 (2 промбированых зуба)
Епифания
Тогда вам фторосодержащие пасты противопоказаны. Вам нужны хлоросодержащие, только и всего. У нас вот ровно наоборот
Илья
Наверно так. Ибо я до похода к зубному. Не чистил а полоскал Колгейтом. Чистил зубы раз в неделю и как итог кровоточивость.
Александр Ипатов
НЕТ ЧТО НЕ ТАК БЫЛ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ МАЙОНЕЗ НИЖЕГОРОДСКИЙ 55КОПЕЕК
Епифания
Только эта смесь была не майонез, а нечто другое
Анна Ванна
Фиг знает, я мелкая была еще, помню, мама сама делала в миксере.
Анна Ванна
О, Похлёбкин ваще крутой! Я читала у него немного, про водку, чай, специи) ничего не запомнила практически, но читать было очень интересно а из современных кулинаров вам нравится кто-нибудь? Сталик там, еще кто.
Епифания
У меня есть все книги Похлёбкина. Других не читала, Разве что Родионова. Но он не кулинар, его книги о спиртных напитках
Анна Ванна
Класс. Ну, Сталик больше по восточной кухне специалист, у него очень крутые иллюстрации и описания продуктов и рецептов, история, легенды и т.д. Я ничего не готовлю из этого, но мне приятно смотреть картинки)
Епифания
Сейчас столько книг в интернете, что я по кулинарии принципиально ничего не читаю. Похлёбкина мне хватило. Блюда же я выдумываю сама, а если нужны пропорции, то советская "Книга о вкусной и здоровой пище"
Анна Ванна
О, и у нас такая есть, в ней, кстати, тоже крутые иллюстрации, подрисованные фото, обожала в детстве листать)
Тюкавкин Иван
Вот именно в СССР и был настоящий майонез. А сейчас бутофория.
Епифания
В СССР майонез не делали. Это факт!
Тюкавкин Иван
По ходу Вы не знали. Делали . У меня бабушка работала на заводе.
Епифания
Покатай нас Иваша на тракторе
Одинокая Сволочь
потому что в СССР производили только калоши, по мнению Путина
МГ
Моня Гершензон
а где производился ? только не говорите, что ... в Караганде ...
Похожие вопросы