Сколько раз нужно переворачивать картошку при жарке для лучшего результата?

Под крышкой потом вареная получается, не пойдет...

Нет. Сначала на сильном огне. Подрумянится хорошо, потом минут на 5 под крышку. Что бы дошла. У меня всегда картошка хрустящими ломтиками

Сам очень давно был удивлен. Но факт.с тех пор так и готовлю.

Сейчас экспериментировать буду...

Только после первого раза крышкой не накрывать.

Крышкой не люблю. Вареная получается...

Тогда одного раза мало будет. Хотя у меня не вареная выходит. Как раз после перемешивания образуется нужная корочка.