Народ, а кто знает, какому идиоту пришла мысль упаковывать хлеб в целлофан и ЗАЧЕМ?

Временной интервал от окончания выпечки до упаковывания

Для буханок и батонов весом более 0,2 кг из обойной и обдирной муки, для диетической продукции массой от 0,3 кг – не больше 14 часов после выемки из ротационной или подовой печи.
Для хлеба весом более 0,2 кг из муки пшеничной разных сортов (кроме обойной) и ржаной сеяной – до 10 часов.
Для хлебцев массой менее 0,2 кг, а также хлеба зернового, белкового и отрубного – не больше 6 часов.

Хлеб можно упаковывать, когда температура его мякиша опустится ниже 35 оС. В противном случае тара изнутри быстро станет влажной, а это будет способствовать развитию плесени.

Это да.

У меня тоже так я в духовке сложнее конечно,но все равно лучше

ну я в духовке не смогу...

Ну да там тесто вымесить надо

вот-вот

это да

Лучше есть с плесенью. Сыр с плесенью едят, можно и хлеб))

Я не сказала - что лучше с плесеню =- но другого варианта нет еще

Не думаю, что хлеб упаковывали во все времена его существования.

дома - из печи - может и нет

Булочники 18 века упаковывали ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО в полиэтилен)))

Если он находится во влажной среде, то и без упаковки не зачерствеет))

Мне 60 лет, но зубов на сухари хватает. У Вас с ними проблемы?

Только ради этого? А не ради плесени?

Плесень - от влаги ! Целлофан не поможет !

Не забывайте про КОНДЕНСАТ !!!

Я об нём прекрасно помню! Ведь именно конденсат хлеб делает влажным, с плесенью, без вкуса и запаха и, естественно, с плесенью. Так было задумано?

Чтобы не сох, его надо почаще сбрызгивать водой. Всегда сырой будет))

Чтобы не пылился, не заветривался и руками не лапали

Минипекарен много. Я пытался пробовать хлеб в минипекарнях. Он далёк от ГОСТов и даже только что выпеченный безвкусен. Чёрный и белый. В нём нет сдобы, присущей гостовскому хлебу.

ОК, а что насчет хлеба из магазинов мистера Стерлингова? Который чуть ли не девственницы руками собирают и в полнолуние муку мелят в старинных каменных жерновах?)

Ух, ты! К нам не завозят. Фиг с ними, девственницами! Мне бы хлебушка НАСТОЯЩЕГО, с корочкой снаружи и мягкого внутри, со вкусом и ароматом. Эх(((

Ну проблема хлеба стерлингова, что все эти супернатуральные технологии приводят к достаточно внушительной стоимости, например по 1500 рублей за буханочку, бывают акции когда можно купить хлеб по 600 рублей за буханку, хлеб конечно реально вкусный, но с такими ценами я лучше куплю обычный хлеб с маслом и с красной икрой)

Главное, не ошибиться с натуральным маслом и настоящей красной икрой. Но настоящий хлеб может исправить и эти промашки!

Вы сами смочить его не сможете?

Да, с плесенью как-то нажористей))

не надо покупать много. тогда и не покроется плесенью. летом в холодильнике держать.

Я чувствую, что Вы БОЛЬШОЙ любитель хлеба.

хлеб ем. но не много. от него полнеют.

Поздравляю. Похоже Вам всё равно, что едите))

как раз нет

О вкусах не спорят, но как раз хлеб в мини пекарнях пустой, он без сдобы и далёк от ГОСТов.

мне подружка печет. бездрожжевой. дома

Именно на бездрожжевой я и намекал. Приятного аппетита))

Типа влажный хлеб - то что надо?

А Вы про хлебозавод, понятно.

Да я не большой любитель заплесневелого хлеба. В отличии от СЭС.

а санитарные нормы?

и мы)

Но в мешочках)

А мне недавно ответили, что в упаковке должны быть дырки в полсантиметра. А как же гигиена?

ГОСТ 31752-2012 Изделия хлебобулочные в упаковке. Технические условия

Давно ли плесень можно причислить к гигиеничности?

Зачем доводитьдо плесени?

Покупать не целый батон.

Думаете пора внедрить фасовку по четверти батона?

Четверть-это мало.Неужели половинка успевает покрыться плесенью?

Птичкам отдавайте)