Почему пища приготовленная в казане вкуснее?

Протомить и в кастрюле можно.

Нет, в казане жарится и томиться одновременно, температура нагрева стенок и дна равномернее, мне так кажется.

Мне приятно быть точной. Спасибо.

Взаимно, а так же мира и радости.

У нас дома почти все блюда готовятся на газе в казанах.

Философский ответ. Надо развить эту мысль. Если Вы не против.

я не против, но это мой ответ... а какой должен быть?

Форма и состав чугуна обеспечивают одинаковую температуру по всему объему. Пища не перемешивается, и томится. А все ингредиенты сохраняют свои качества.

а без понятия, видимо, сферическая форма создает особый температурный режим

Да. И этот режим создаёт чугунный материал.

да, и чугунные сковородки - самые лучшие. Тот же плов - в эмалированной кастрюле - больше на кашу похож, а в чугунке - всегда рассыпчатый и замечательный

и практически вечная посуда! я за чугун!))

У нас почти все блюда готовятся в казанах.

Это такой ответ, или мечты?

Это ответ. Я на даче готовлю только в казане. Плов, который меня научил готовить повар узбек. Когда училась в школе ,папа служил в казахстане, и нас посылали на хлопок. А баранинка с лучком? Как вам.

Вкусно. Но я хотел бы услышать ответ.

Я думаю из-за формы казана. Тепло идет не только снизу, а как бы охватывает(обнимает) казан и приготовление гораздо равномернее. Это моя версия. Хотелось бы узнать почему?

Я про казан, а вы про печь.

так и я тоже, пища в казане, как в русской печи! Я там плов готовлю, мясо, рыбу запекаю, бывает даже борщ варю