Dzhanik Он Же Alexey
Ответы · страница 2
Зоя Ощепкова
мне сложно судить, ни когда в нем не готовила, но в чугунке мясо получается вкуснее, а солянка в глиннных горшочках
Наталья Литвиненко
Потому что это чугун , толстое дно. Пища не просто варится, а ПРОПАРИВАЕТСЯ . Мне очень нравится готовить в казане .
Dzhanik Он Же Alexey
Ответом почти доволен. Спасибо.
Владимир Храмов
Площадь нагрева больше, так же как раньше в чугуна в печах. И теплоемкость чугуна выше чем китайской нержавейки.
СС
Светлана Селезнева
Потому что толстостенный чугун, тепло распределяется равномерно и долго сохраняется, не подгорает пища в нем
Dzhanik Он Же Alexey
Да. И обтекаемая форма распределяет равную температуру. Спасибо.
ГЧ
Галина Черняева
Обтекаемая форма стенок казана дает возможность огню поддерживать равномерно температуру готовки продукта
Neve Ra Koe
Лично в ваших мотивах уверенности нет ... но обычно все самое приятное пришло из детства ... воспоминаний о нем
Dzhanik Он Же Alexey
При чем детство.... уверенность...
Neve Ra Koe
ну если просто на чувствах и без разбора побуждений ... вполне .... но не всеобхватно т.к. еще есть мангал ... котелок над костром .... и все это в той компании какую требует душа ... кому - одному ... кому - полный сабантуй с друзьями
Dzhanik Он Же Alexey
Это тазмышления. А в вопросе стоит почему?!
Neve Ra Koe
Это личные ощущения .... и пристрастия ... возможно самовнушение ... Понятно что чувства затачиваются воспитанием и опытом ... реальная действительность воспринимается разными людьми не одинаково ...Но локальных групп с определенным менталитетом зачастую близко-схоже
Лидия Кротова
точно утверждать не буду...но думаю, от того,что он толстостенный и держит тепло дольше сковородок и кастрюль
ЛМ
Любовь Матеюнас
ФОРМА ОБЯЗЫВАЕТ.И ЧУГУН.ИЗ КОТОРОГО СДЕЛАН КАЗАН.ВОТ И ЧАЙ В САМОВАРЕ НА ДРОВАХ,ВКУСНЕЕ,ЧЕМ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ.
Dzhanik Он Же Alexey
А соте! А соус!!! А долма!
ЛМ
Любовь Матеюнас
ВСЕ!ВСЕ!!!Я НА НОЧЬ НЕ ЕМ!
Dzhanik Он Же Alexey
Я же по ложечке... да с уговором... да коньячка чуток налью..
Dzhanik Он Же Alexey
А я что, виноват если оно такое вкусное?! 
ЛМ
Любовь Матеюнас
НЕТ.НЕ ВИНОВАТ. А КАКАЯ ДИЧЬ В НЕМ ВКУСНАЯ...
Dzhanik Он Же Alexey
Шулюм. Или крутяк на природе.
ЛМ
Любовь Матеюнас
ДА НА ПРИРОДЕ И ТОПОР БУДЕТ ВКУСНЫМ В КАЗАНЕ.
ТГ
Таня Гончарова
толстое дно казана не дает пище пригореть,она томится в неми приобретает совсем другой вкус ,чем в кастрюле.
Надежда Наумова
если он медный-омолаживается организм всё вкусно если редко-да ещё очень голодный.горячее -сырым не бывает.
Nina Lulko
Зависит от того, какая пища приготовлена в казане и от того, посуду из какого металла для этой пищи выбрать.
ВБ
Валентина Бахтыгареева
Она медленно доходит на огне в натуральной посуде, а если честно никогда не готовила, потому что нет казана
НО
Надежда Олейник
Наверное потому же, почему пища приготовленная в печи в бабушкином чугунке вкуснее, чем на газовой печке.
Dzhanik Он Же Alexey
Если коротко, то одинаковый тепловой режим по всему объёму. Это даёт форма и чугун.
Зоя Михнева (Гришко)
Плов, биш-бармак. уха...А вот борщ не сказала бы..Восточные блюда в казане, да на живом огне--всегда вкуснее
Зоя Михнева (Гришко)
Да...Особенно на костре, или печи...Но сейчас много разной посуды, которая именно этим и ценна, что распределяется температура одинаковая по всей емкости..
Dzhanik Он Же Alexey
Старого казана ничем не заменишь.
Зоя Михнева (Гришко)
Это точно..У меня мама плов только в нем делает...
Dzhanik Он Же Alexey
А мы почти все блюда в казанах готовим.
Зоя Михнева (Гришко)
Молодцы...Я не все...А выборочно..
ВУ
Виктория Украинская
вся фишка в постоянстве температуры, особенностях прохождения окислительно-восстановительных реакций
Валентина Мушникова
А я свою старую сковородку не променяю ни на какую новомодную. У меня на ней такие блинчики получаются!
Dzhanik Он Же Alexey
?????? А блины в казане точно не пекут.
Валентина Мушникова
Так я же про сковородку... В ней плов тоже не получится
Lyubov Zheleznova
Толстые стенки казана способствуют лучшей обработке продуктов, как впрочем и чугунка в русской печке
Dzhanik Он Же Alexey
И форма. Даёт равномерность температуры.
Lyubov Zheleznova
Не всегда, если забудешь, то и пригорает
Dzhanik Он Же Alexey
Пригорает в новых. Их нужно прокалить в масле.
Lyubov Zheleznova
Я всю жизнь готовлю в казане и ничего не прокаливала, когда покупала
Lyubov Zheleznova
Значит вы не отходите от казана
Dzhanik Он Же Alexey
Да нет. Казан чем славен. Пищу можно не перемешивать. Чугун и форма обеспечивают одинаковую температуру по всей ёмкости.
Lyubov Zheleznova
Я живу на востоке и пркерасно знаю, как пользоваться казаном
Sa
Saltanat
может потому,что из казана не выделяются всякие вредные вещества?! например как из ржавеющих кострюль
IP
Irina Parchomenko
потому что пища приготовленная в чугунной посуде намного вкуснее, и долго не остывает как-бы томится
Dzhanik Он Же Alexey
Да просто Вы почти повторили мой вопрос. А я ждал ответа.
Dzhanik Он Же Alexey
Форма и толстая чугунина дают одновременный нагрев по всему объёму.
IP
Irina Parchomenko
ну это-то я понимаю,но почему вкуснее?
Dzhanik Он Же Alexey
Потому что пища томится вся сразу не перемешивая.
IP
Irina Parchomenko
ну я где-то была немножко права,когда писала,что пища не остывает, томится
НТ
Наталья Тарусова
СЕРЬЕЗНЫЙ ВОПРОС-НО НАУЧНО И НЕ НАУЧНО ВСЕ ДОКАЗАНО ДАВНО. НО И В НЕМ МОЖНО ВСЕ ИСПОРТИТЬ И ЕГО ТАК ЖЕ.
Dzhanik Он Же Alexey
И какая Ваша версия ответа?
НТ
Наталья Тарусова
У МЕНЯ ПРЕДПОЛОЖЕНИЕ- ОДИН ИЗ СТАРЫХ ИСПЫТАННЫХ СПОСОБОВ , ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНО ПИЩУ.
Похожие вопросы