ВАШЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО? МОЖНО С РЕЦЕПТОМ.

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...
Эти пирожки - просто что-то невероятное! Наимягчайшие, наивкуснейшие! А готовить их так легко и быстро, что просто не верится, что получается такой восхитительный результат... А какое тесто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет... Мягкое, послушное, скороспелое. Да и сами пирожки готовятся таким не обычным способом! Вам понравится! Давайте их приготовим...
Ингредиенты: стакан -250 мл
Тесто: мука -3,5 ст (550 -600 г) молоко -1ст. дрожжи сухие -10 г слив. масло -200 г сахар -1 ст.л. соль -1/2 ч.л.
Начинки: картофельное пюре + обжаренный лук+ отварное перекрученное мясо яйца + зеленый лук Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные...
Приготовление: Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно - масляная смесь должна быть теплой Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно... Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой Немного подмесим. Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать... Разделим тесто на 6 кусочков Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник. Толщиной примерно 3 мм Разложим начинку вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет . Защипываем края. Теперь разделка! Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. При этом колбаска наша начинает кататься по столу и приобретать "талию"... Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво! Благодаря "распиливанию" края пирожков сами склеиваются Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты. Укладываем на противень. Смазывать пирожки ничем не надо Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 мнут или до зарумянивания. Если их сильно не румянить, получаются очень мягкие, внутри теста мало, начинки много! Из-за скручивания теста, получаются слегка слоистые...

Кабачково-баклажанная икра

5 самых вкусных рецептов с баклажанами на зиму фото 2

Ингредиенты

• Кабачок - 400 граммов

• Баклажан - 600 граммов
• Томат (помидор) красный - 200 граммов
• Морковь - 300 граммов
• Перец болгарский - 300 граммов
• Лук репчатый - 400 граммов
• Чеснок - 5 зубчиков
• Масло оливковое - 50 граммов
• Соль - по вкусу
• Смесь перцев - по вкусу
• Лавровый лист - 4 штуки

Приготовление

1. Натираем морковочку на самую крупную терку.

2. Лук режем колечками, перец – кубиками.

3. Все овощи переложим в глубокую сковородку и обжарим с оливковым маслом.

4. Нарежем небольшими дольками кабачки и баклажаны, не снимая с них кожуры.

5. Томаты нарежем на дольке.

6. Смешаем вместе все овощи, зальем оливковым маслом и тушим 1 час.

7. Когда овощная смесь осядет, добавим к ней смесь перцев, чеснок, лавровый лист и посолим. Тушим кабачково-баклажанную икру полчаса.

8. Снимаем с огня, измельчаем икру блендером.

9. Расфасовываем икру по баночкам, заливаем сверху небольшим кол. масла и закрываем крышкой.
Я в блендере не делала ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ИКРА!!!!


6.Салат из фасоли на зиму

Сварить 400гр. фасоли. прокрутить через мясорубку 1.5 кг. помидор добавить 500г. моркови ( через терку) 1 кг баклажанов широкими полосками 3х3 всыпать в массу 1 кг. болг. перца нарезанного соломкой, тушить 30 мин. затем закинуть фасоль. 100гр. сахара, 2 ч. л. эсенции, соль по вкусу, 100гр. раст. масла. проварить 5 мин. всыпать в массу зелень, горький перец мелко нарезанный,чеснок 200 г. варить еще 15 мин. разложить в банки и закатать.




.Салат из фасоли и баклажан

Замочить на ночь фасоль .Поставить варить фасоль 0,5 кг, пока варится нарезать 2кг баклажан, натереть 0,5 моркови, нарезать соломкой 0,5 кг перца сладкого, всё перемешать, выдавить или мелко порезать чеснок 3 головки и 2 стручка горького перца, добавить к овощам 150 г сахара, 50г соли, 150г уксуса 9%, 0,5 литра растительного масла варить 30 мин затем добавить готовой ф

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С МЯСОМ И РИСОМ , ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш домашний — 600 г
Рис круглый — 200 г
Перец болгарский — 6-7 шт.
Помидор — 1-2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Черный перец горошком. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовить домашний фарш 50 на 50, говядина + свинина.Рис промыть и отварить до полу-готовности. Я предпочитаю для данного блюда круглый рис, но в принципе можно использовать любой.Морковь очистить и натереть на средней терке. Лук мелко нарезать. Все это пригодится нам для начинки и для бульона.Помидор мелко нарезать.На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить репчатый лук, 3-4 минуты. Затем добавить морковь, добавить еще 2 столовые ложки растительного масла, перемешать и продолжить обжаривать, 5-7 минут.В глубокое блюдо к фаршу выложить 1/4 часть моркови, обжаренной с луком и рис. Также разбить пару куриных яиц, посолить и поперчить по вкусу. Как следует перемешать мясной фарш с рисом.

Перец вымыть и срезав хвостик очистить от семян .Нафаршировать перцы, приготовленным ранее фаршем.Оставшуюся обжарку из моркови с луком выложить в кастрюлю и поставить на огонь , перемешать. Уложить в кастрюлю фаршированные перцы, добавить 4 столовые ложки сметаны. Кроме того положить черный перец горошком, слегка посолить и залить водой, так, чтобы она почти покрывала перцы. Кастрюлю с ее содержимым довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить готовится на 45-50 минут. Перед подачей, перцы, фаршированные мясом, полить сметаной. Подавать с черным хлебом.

Мое любимое блюдо это балеш татарский, по русски - курник. Это большой и толстый пирог, начинка из крошеной картошки, говяжьего, куриного мяса, лука, перца, соли и сливочного масла. Но первое, что нужно сделать, это накрошить мясо размером 1см на 1см., посолить, поперчить, накрошить лук, добавит вашу любимую приправу и все перемешать и оставить настаиваться. Этим временем заняться картошкой, ее тоже покрошить размером не крупнее 1 см. и оставить пока ее в воде, иначе потемнеет. Далее замесить пресное тесто. Рецепт теста: 0,5л. кефира+1 ч.л. соли+ 1 ч.л. сахара+ 1 пакетик разрыхлителя+ 1 стак. подсолн. масла+ 1ст.л. майонеза+муки столько сколько понадобиться чтобы получилось мягкое эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Тесто зрительно разделяем на три части и отрезаем 2 части и из него раскатываем большую лепешку толщиной не менее 3-4 мм. и размером на 6-7 см. больше диаметра сковороды. Ложем лепешку на дно большой сковороды диаметром в 30см. на лепешку вываливаем смесь из картошки и мяса, крошим сливочного масла грамм 50, края лепешки поднимаем на смесь, прищипываем, чтобы плотно ложилась лепешка на смесь. Раскатываем оставшуюся часть лепешки так, чтобы закрылась открытая часть на смеси, ложем туда и соединяем эту лепешку с большой лепешкой. Соединительную часть оформляем как на варениках. Делаем в середине дырочку и закрываем фигой, т.е. скатываем веревочку из теста и делаем из нее узелок, так получается фига. Выпекать в духовке 2-2,5 часа при t 190-200 градусов. Ставить курник в разогретую духовку. И так приятного аппетита! Если что-то не понятно, то пишите, отвечу. Возни, конечно, много, но оно того стоит.

САЛАТ КЕДРОВАЯ ШИШКА
Ингредиенты для салата:

картофель - 3-4 шт,
копченая курица - 200 г,
лук - 1 шт,
кукуруза консервированная (или зеленый горошек - 200 г, или маринованные огурцы - 2 шт),
яйца - 3 шт,
плавленый сыр - 150-200 г,
орехи (миндаль или грецкие или кедровые) - горсть.
Для украшения салата понадобятся: миндаль, розмарин или сосновые веточки или зеленый лук перьями.
Яйца и картофель отвариваем и натираем на крупной терке.
Мелко режем на кубики копченую курицу.
Лук ошпариваем кипятком, чтобы не горчил, а лучше его и вовсе замариновать в небольшом количестве уксуса (на 1 среднюю луковицу 100мл 6% уксуса, по чайной ложке соли и сахара, 30 минут держать, затем маринад слить, лук обсушить бумажным полотенцем).
Если используете в этом салате огурцы, нарезаем их тонкой соломкой. Тут замечу, что меняя кукурузу на огурцы или горошек, получаются совершенно различные вкусы салата, для праздничного стола я обычно делаю на одной тарелке 3 шишки с разными ингредиентами, но в этот раз вся кукуруза ушла в другой салат и шишки были 1 с огурцами, 2-я с горошком, 3-я с тем и другим.
Плавленый сыр натираем на терке, предварительно подморозив - так не будет слипаться. Орехи мелко рубим и затем смешиваем сыр с орехами.
Выкладываем все подготовленные ингредиенты салата слоями, промазывая майонезом каждый слой:
1 слой салата - картофель;
2 слой салата - курица копченая;
3 слой салата - лук;
4 слой салата - консервированная кукуруза (либо маринованные огурцы, либо зеленый горошек);
5 слой салата - яйца;
6 слой салата - сыр с орехами.

Домляма по-узбекски - рецепт.
Кухня: Узбекская

Время приготовления: 90 мин.

Сложность: Простой

Варианты: ДЫМЛАМА (дуэльная)
Как приготовить

1. Налить в казан 3 столовые ложки растительного масла.

2. Обжарить мясо минут 15.

3. Убрать с огня казан.

4. Слегка поперчить, посолить и добавить немного зиры.

5. Нарезать лук кольцами и выложить на мясо.

6. Следующий слой моркови, слегка поперчить, посолить.

7. Слой помидоров, болгарского перца и баклажан.

8. Посолить, поперчить ,добавить зиры, лаврушки, петрушку, и чеснок разрезанный на половинки.

9. Следующий слой картошки крупно нарезанной кружками, посолить,поперчить, добавить зиры.

10. И все это сверху накрыть капустными листьями.

11. Я на свой пятилитровый казан добавила полтора литра воды, так как мы любим побольше бульончика.

12. Поставить на плиту на сильный огонь, дать закипеть и попробовать бульон на соль, затем убавить огонь до минимума и томить час.

13. В идеале это блюдо делается все в своем соку, без добавления воды, и томиться должно 2 часа на медленном огне. Еще можно добавить шалыган (репка),он тоже придает неповторимый вкус.
Ингредиенты

Говядина(можно баранину),

Лук,

Морковь,

Помидоры, болгарский перец,

Баклажаны,

Чеснок,

Петрушка,

Картофель,

Капуста,

Зира,

Соль, чёрный перец

Растительное масло.

Тыква по - днепропетровски. Необходимые продукты:
тыква1 кг
лук репчатый60 г
яичные желтки 5 штук
лавровый лист 1 штука
вода100 г
масло сливочное45 г
мука пшеничная30 г
перец красный0,5 г
сливки 200г средней жирности
твердый сыр 100г (любого вашего любимого сорта)
панировочные сухари45 г
соль 1 чайная ложка без горки
Запеченная тыква по-днепропетровски готовится так:
Тыкву очищаем от кожуры и удаляем семена, нарезаем ее ломтиками.
Кладем в кастрюлю, добавляем мелко нарезанный лук, лавровый лист и одну чайную ложку соли без горки, заливаем водой, накрываем крышкой и кипятим 15минут. Затем остаток воды необходимо слить и вынуть лавровый лист.
После растапливаем на сковороде сливочное масло, обжариваем в нем муку, кладем перец и размешиваем. Далее тоненькой струйкой вливаем сливки и размешиваем, пока не закипит. Варим соус 5 минут на слабом огне.
Пока варится соус, взбиваем желтки со сливочным маслом, и тоненькой струйкой вливаем их в горячий соус, постоянно размешиваем, чтобы не свернулась масса.
Подготовленную ранее тыкву смешиваем с соусом и половиной сыра натертого на терку. Выкладываем на противень или форму, смазанную маслом. Второй половиной сыра и панировочными сухарями посыпаем сверху.
Ставим противень в духовку, прогретую до 180 градусов на 30 минут. Наша тыква готова.

Завёртыши. Люблю за быстроту приготовления и калорийность. А так же вкусно.. Продукты: Фарш -(люблю куриный, но пройдёт любой) 300г; лук - 2 большие луковицы; морковь - 1шт; перец сладкий - 1 шт( можно и без него, но если красный - красиво) специи - по вкусу (перец молотый, имбиря немного и др) Сначала готовим фарш. Мелко порезать луковицу, добавить в фарш + соль по вкусу + специи по вкусу. Отставляем. Готовим тесто. Яйцо+ вода,+ мука. Вымешиваем крутое тесто, как на лапшу. Я делю на 2 части. Фарш тоже можно разделить. В сковороду наливаем немного растительного масла, кладём мелко порезанную вторую луковицу, тёртую морковь, мелкими соломками порезанный сладкий перец. На малом огне начинаем тушить. Быстро и тонко раскатать половину теста, выложить на неё половину фарша, размазать равномерно, скрутить в рулетик, в сковороде помешать и тесто с фаршем разрезать на кусочки примерно 2-3 см и на донышко поставить в сковороду. С каждой половины получается примерно 9-10 кусочков. Влить кипятка столько, чтобы только покрыл завёртыши. Воду посолить, присыпать молотым перцем и прикрыть крышкой. Готовить примерно 25-30 минут. Подать можно прямо в сковородке, индивидуально - сметану, горчицу, майонез по вкусу. 4 человека наедятся. приятного аппетита.

Чехохбили. Я его хотовлю так: взбиваю 1 яйцо и добавляю муку, замешиваю лепешку, которую раскатываю не широко, но длинненько( шириной см6-7 ,ну а длинна как получится-см 25-30 ) На нее выкладываю заранее приготовленный фарш по вашему вкусу, поверх насыпаю мелко порезанный лук и закатываю колбаской., которую режу на кусочки см 3-4. Отдедьно готовлю взвар. Режу много морково, болгарского перца помидор и лук- все это тушу, но не до готовности. Затем заливаю все это кипятком и даю закипеть В этом взваре и варю порезанные чехохбилинки перец и другие пряности кладу по вкусу. В тесто нельзя лить воду- иначе все расползется. А когда готовлю взвар могу помидоры заменить лече( специально готовлю осенью для зимы) И в мясе и в взваре много специи. Все, что получится - этого хватает на двоих. Попробуйте, очень вкусно и готовится довольно быстро

....Лозанья..Приготовить листы лазаньи в большой кастрюле с кипящей подсоленной воде. Промойте и слейте воду. Отложите в сторону.
Растопить сливочное масло или маргарин в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, готовить, помешивая, до мягкости. Добавить сливочный сыр, творог, яйцо, базилик, соль и перец.
В средней миске молоко и вино. Добавить измельченных крабов и креветок, немного муки.
Положить 4 листа в хорошо смазанную форму. Вылить 1/2 сырной смеси на лазанью и ложкой выложить 1/2 смеси с крабами и креветками на сыр. Повторить слои.
Выпекать при 175 градусах 45 минут. Посыпать сверху сыром "Пармезан" и "Чеддер". Зажарить лазанью под жаровней. Достать из духовки и дать постоять 15 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита.....

не тот формат... но вот понравился - Котлеты "Малышки"
Очень быстрые и вкусные котлетки. Дети их просто обожают!
Ингредиенты:
-филе куриное - 1 кг,
-сырок плавленый - 3 шт.,
--зеленый лук - 1 пучок,
-укроп или петрушка - 1 пучок,
-яйцо - 1 шт.,
-майонез или сметана - 3 столовых ложки,
-специи,
-чеснок - 2 зубчика.
Приготовление:
Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком.
Все хорошо перемешиваем.
Добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим.
Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях - и жарим.
Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также добавить травки - укроп, базилик и т.д.
Котлетки получаются очень нежные и сочные.
При желании, сырок можно не добавлять - все равно получится вкусно.

Недавно освоила новый рецепт, все домашние в восторге -быстрая шарлотка с капустой. Вам понадобится: для теста: майонез -250 г мука – 4 ст.л. сахар – 1 ст.л. соль – 1 ч.л. яйца куриные – 4 шт. разрыхлитель – 1 пакет, для начинки: капуста – 0,5 кг. Приготовление: 1. Капусту мелко нашинкуем и немного помнем, чтобы она была нежнее (в капусту ничего добавлять не надо). 2. Для теста смешиваем майонез, соль, яйца, сахар, муку и разрыхлитель. 3. Выкладываем капусту на смазанную маслом форму и заливаем тестом. Тесто должно покрыть все капусту. 4. Выпекаем в духовке примерно 30-40 минут при 180 градусах (зависит от вашей духовки). 5. Готовность проверяем, проткнув пирог палочкой (зубочисткой), она при этом должна быть сухой. В результате получается очень нежный пирог.

Мне нравится мясо по-албански из куриного филе, хотя изначально рецепт был для свинины. Но филе получается сочным, как сочная отбивная. Режется кусочками филе куриное, лучше не до конца размороженное, чтобы легче нарезалось. Получаются маленькие кубики. Добавить соль, перец, чеснок. 2 яйца, 1,5 ложки майонеза (или сметаны), 1 стол. ложка с горкой крахмала картофельного. В общем, получается 7 ингридиентов всего, это я помню, чтобы ничего не забыть покласть. Это примерно на 500 гр мяса. Всё перемешивается в миске, получается месиво и выкладывается столовой ложкой как оладьи на разогретую сковороду с подс. маслом. Переворачиваем и... румяные и сочные котлетки-оладьи готовы! Они вкусные и когда холодные.

потребуется:

сельдь св. мороженная 3 шт
морковь 3 шт
лук репчатый 2 шт
чеснок 2 зубчика
уксус 9% 200 мл
соль 1 ч.л
масло растительное 2 ст.л
соевый соус 4 ст.л
кунжут 2 ст.л

приготовление:

Селёдку разморозить, почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Слить с селёдки уксус (можно откинуть на дуршлаг, а я слила уксус через край, чтобы немного уксуса осталось). Затем добавить к селёдке лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Селёдка "ХЕ" готова!

Красная окрошка. РЕЦЕПТ : Ингредиенты - гр. 100-150 отваренного постного мяса (можно использовать колбасу); 4 варен. картофелины, 2 варен. свёклы; 2 солен. огурца; 1 луковица (репчат.); зеленые лук и укроп; 1 стакан майонеза, черный перец, соль, лимон. кислота по вкусу. Мясо, овощи мелко порезать, всё смешать, добавив майонез и специи, а затем добавить холодную кипячён. воду. Дать настояться 1 час (чтобы разошлась лимонная кислота, но её лучше сыпать не сухой, а заранее развести в небольшом количестве воды и влить). Если нет терпения - едим сразу. Внимание ! без яиц и огурцы соленые. Будете солить, учитывайте соль продуктов. ВКУСНО!!!

Картофель с курицей и овощами-все тушенное. Курица кусочками , обжарить . картофель , не большими платинками, морковь на терке , лук -нарезать мелко , добавить один болгарский перец , нарезать его мелко кусочками , пол кабачка цукини или простого кабачка-мелкими кусочками. Все в кастрюльку литра 3 , курица на дно , картофель перемешать совощами и залить почти доверха кипяченной водой . посолить .тушить до готовности. Добавить зелень , и специи по вкусу . какие любите. Это блюдо два в одном и первое и второе. Потому , что будет много бульенчика и будет картофель с мяском. вкуснео и полезно и детям и взрослым.

Очень люблю маринованную миногу!Рецепт: Вначале ее ошпариваю, затем чищу солью, промываю и обжариваю в растительном масле.Далее готовую режу и укладываю в банки.Готовлю маринад-на 1 литр воды 1 чайная ложка с горкой лимонной кислоты( или 3 чайные ложки 80% уксусной эссенции, но я не пользуюсь уксусом), 3 столовые ложки сахарного песка, 4 чайные ложки соли без горки, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3 гвоздики,3 кусочка корицы, 6 штук черного перца горошком, 5 шт.лаврового листа.Мне очень нравиться рецепт.Приятного аппетита!

Баклажаны по -моему-обжариваешь мясо грамм 400 до мягкости,а в это время режешь баклажаны вдоль и солишь с обоих сторон и пусть полежат сполчасика,помидор нарезаешь квадратиками 1 на 1,пусть стоят пока,и 2 зубчика чеснока через чеснокодавку,прошло полчаса-баклажаны режем на полосы ,а полосы режем в длину 3см,мясо поджарили добавили баклажаны минут 5-8 обжариваем и добавляем помидоры,ещё минуты 3 ,соль ,перец и чеснок,минута и выключаем,пусть постоит минут 15-20,а пока отварите рис,гречку,картошку,макароны,что душа хочет

На сегодня суп из тыквы: На 1,5 литра : 400гр. Тыквы - порезать кусочками,
+ одно зеленое яблоко – без шкурки и семян порезать кусочками,
+ 0.5 стакана сливок, или стакан молока,
+ один кубик «Maggi» бульон с говядиной или другой - заливаем стаканом горячей воды (в нем и специи и бульон),
+ средняя головка лука – режешь большими кусками,
+ 2 зубца чеснока через чесноковыжималку (я его после кипения кладу) - ВАРЮ 30 - 40 минут, после чего солю соевым соусом и взбиваю блендером…- ГОТОВО!!!

Вы, знаете, чтобы не заморачиваться, я покупаю лаваш тонкий и все что есть заворачиваю в него, капусту с яйцами. просто консервы рыбные или отварю ту же скумбрию, разберу на кусочки, фрукты, все что есть в доме и делаю рулет. Потом слегка обжариваю со всех сторон, по окончанию чуть брызну водички. чтобы он стал мягким. Оставляю его накрытый крышкой при этом! Остывает и я острым ножом режу на колечки и балдею с кофе! Вот самый простой рецепт на каждый день! Приятного аппетита!