В одной части страны ее пьют из стаканов, в другой едят традиционно из тарелок-мисок. Некоторые любят пить этот суп в холодном виде, некоторые же предпочитают горячий.
Каждый регион Азербайджана славится мастерством в приготовлении определенных национальных блюд. В Лянкяране гениально фаршируют орехами цыплят или рыбу и запекают их в керамической печи тандыре. В Апшероне делают очень вкусные чебуреки-кутабы и дюшбара, похожие на русские пельмени. Бакинцы с удовольствием готовят гюрзу – она тоже чем-то напоминает пельмени, однако фарш в тесто кладется не сырым, а предварительно обжаренным вместе с репчатым луком.
Одно из лучших блюд азербайджанской кухни – это суп довга. У каждого региона свои изюминки в приготовлении этого блюда. В Нахчыване кладут в довгу маленькие тефтельки. Шамахинцы кладут в основном кявяр и даг кешниши. В одной части страны ее пьют из стаканов, в другой едят традиционно из тарелок-мисок. Некоторые любят пить этот суп в холодном виде, некоторые же предпочитают горячий.
Довга традиционно подавалась на азербайджанских свадьбах и прочих подобных церемониях.
Для приготовления понадобятся мацони (катык) – 3 литра, кинза – 1 большой пучок, укроп – 1 большой пучок, шпинат – 2 больших пучка, мята – 1 маленький пучок, яйцо – 2 шт., круглый рис – 0,5 стакана, соль – по вкусу.
На приготовление настоящей азербайджанской довги необходима полная миска резанной зелени. Использовать можно кинзу, зеленый лук, укроп, базилик, а также кявар, которую в Средней Азии называют джусай (англ. garlic chive, лат. Allium tuberosum, бот. лук туберозный или аллиум, русск. китайский лук). Нужно нарезать зелень, удалив слишком жесткие стебли, и хорошо обсушить.
Отдельно сварить рис в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, откинуть на сито.
Влить мацони (катык) в большую эмалированную кастрюлю, добавить в нее пару литров чистой воды и хорошенько размешать деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Скопировал. Вставил в запрос . Секундное дело.

Довга. На моей памяти так называли, когда угощали. Там еще черный перец может быть и чеснок тертый в небольших количествах.

У меня сосед армянин. Думаю советоваться бесполезрно с ним. Но все мы друзья и во с друг с другом нельзя!))

Если не ошибаюсь блюдо называется Довга но по мимо зелени и кефира там добавляют варёное яйцо

землячка,привет))) на языке крутиться,вспомнить не могу.у молдаван это-чорба

Танов.В состав входит - рис,соль,кефир и зелень (не-не)Можно перечную мяту

Не знаю, никогда не был в Азербайджане и не имею понятия об этом блюде

...Извините, никакого понятия об этом блюдо и в такой пище не нуждаюсь!

какая вы Девочка красивая... я бы вас украл как бриллиант из музея)

У азербайджанцев не знаю. У греков кефир с зеленью и чесноком.

Это называется Qotab, вы когда-нибудь пробовали это?

Здравствуйте, ночи доброй, мир вашему дому, Довга.

не знаю .у нас тоже есть блюдо с кефиром и зеленью

Надо спросить азербайджанца, если найду такого

У них и спрашивай это по моему хрень на палочке.

Кефир у азербайджанцев называется по-другому?

Довга. Только там вроде не кефир, а мацони.

Слышал о таком но не помню как называерся.

это не камне я кофе вообще не пью и не пил.

я всегда только с христианами дружил...