Народ. кто знает как лучше перетереть ягоды винограда для приготовления домашнего вина ?Руками очень трудно Как можно еще ?

Ногами! Вывалили в корыто и топчите, до портков достало - сливайте это ПОРТВЕЙН...прошу прошения за старый анекдот. Помойте, отберите от кистей, т.к. они дают лишнюю" кислоту", добавить сахар, в зависимости от сорта винограда. Начало играть - неделю, полторы- потом гидрозатвор, прошло 21день- слить. Закипятить воду, из под крана(кипятить минут 25-30, чтобы провести ДИАЭРАЦИЮ и удалить соли в осадок). Остудить до температуры "парного молока", СКОЛЬКО СЛИЛИ ВИНА-СТОЛЬКО И ВОДЫ (с сахаром). Процесс повторить. СМЕШАТЬ 1-е и полученное 2-е вино. ОБРАЩАЮ Ваше внимание! 1-е вино цвет и аромат, 2-е тонкий вкус и крепость, а поэтому смешиваем и под гидрозатвор, при желании по вкусу-сахар добавить и 21 день. Третий раз ставят на уксус или ЧАЧУ1 Удачи Вам в приготовлении.

Что-то постоянно лезут
Тавал
Что-то постоянно лезут на рожон,
Все хотят чего-то, был бы лишь резон.
Каждый день кипят, однако, страсти,
Разорвать готовы всех на части:

- Тут не так и рифма, суть не для него,
Так расставим точки, только вот всего.
Что-то наболело – вытерпит бумага,
Много лести, в транс уйдёт бедняга.

В доброте и чести жили бы в миру,
С глаз долой отныне срочно мишуру.
Что должно быть – будет, это точно…
В идеалы наши верим прочно.
11 октября 2017 года

как винодел со стажем могу тебе сказать их не трут а мнут и ставят в эту кашу в какой то резервуар лишь бы он не был железным (включая алюминиевый ) или пластиковый (хоть и пищевой) это может быть эмалированный или стеклянный. и через 3-4 дня в зависимости от того как тепло в помещении где он стоит начнется брожение и вот потом сливается сок и ставится гидрозатвор и через 40 суток будет хорошее вкусное и ароматное винцо. будут сложности его выпить зови в гости

Древние греки мяли ногами, пританцовывая. Видел как люди пользовались валиками (для отжима) старой стиральной машины. Видел устройство типа винтового пресса. Ещё самодельное устройство типа валиков, наподобие валиков стиральной машины. Можно даже мясорубку для этого использовать. Главное для вина, чтобы сохранялась пыльца на ягодах, то есть естественные дрожжи.

В домашних условиях ,проще соковыжималкой она отделяет жмых но вы не выбрасывайте чтобы забродило смешайте вместе с соком жмых после брожения процедите все во время брожение желательно к/температура поднимется шапка пены, это хорошо как осядит можно процеживать от винограда зависит очень от столового мало толку нужен сочный виноград спец /для вина ...

Ягоды винограда протираются прекрасно, но сначала необходимо создать первичное брожение. К ягодам добавьте немного сахара и воды( около 10%) и оставьте побродить 4-5 дней, пока ягоды не всплывут и частично поменяют цвет( у темного-посветлеют) и тогда отжимайте сок, а дальше как учили...

Лично мы брали большой чистый мешок и давили в нем ногами в резиновых сапогах,так он и давится и сок сразу фильтруется, в конце сильно выжимаете остатки прямо в мешке руками(выкручиваете,как белье),жмых высыпаете,он пойдет на самогон,если захотите гнать

проще простого! высыпаешь виноград в ведро (можно прямо гроздьями), берешь электро дрель, вставляешь в неё насадку для перемешивания раствора и включаешь. раскручивает всё, остаётся только потом процедить. пользуюсь этим способом не один сезон.

кроме того руки щиплят уже третий день. не понимаю почему трудно, там только надо раздавить ягодку. одеваете медицинскую перчатку и вперёд. А вот потом после первого бражения нужен пресс. я соорудил его из автомобильного домкрата.

Несколько лет подряд разные ягоды для вина пропускаю через электромясорубку. На весь процесс на 6-8 кг продукта уходит меньше 5 минут. Видимо руками рекомендуют по старым традициям. Реально ягоды от металла окислиться не успевают.

Да как угодно только не металлом !! Есть соковыжималки и мясорубки ПЛАСТМАССОВЫЕ! Вот ими и пользуйтесь. Или большими тисками в мешочке из холста между деревянными дощечками ! В Болгарии распространён деревянный винтовой пресс.

мясорубка... Если мало, можно бутылкой в дуршлаге как в ступне выжимать, можно катать бутылку по нему будто асфальт кладете... есть прессы, разные способы, самый древний растоптать ногами в маленьком каменном бассейне.

Если ведро 2, то лучшее средство шнековая соковыжималка, но не в коем случае не центробежная с диском и с оборотами более 1 тыс, в шнековой оборотов 70, там стоит винт, похожий как в мясорубке и он не рубит косточки.

Если в промышленных масштабах (пара сотен кг) - сделайте, как во Франции, - там вино "ручного" приготовления давят босыми ногами в чане. Дорогое вино прессом не жмут - давятся косточки, появляется лишняя горечь

очень проосто я сегодня топтал . Бери толстый полиэтиленовый мешок насыпай туда виноград и топчи ногами за минуту растопчишь . только на ровном месте и подложи картонку чтоб об камушки не порвался мешок.

Измельчите в шейкере и выпейте как свежевыжатый виноградный сок. Продукты брожения вредны для толстого кишечника. Послушайте на ЮТУБ лекцию Марвы Оганян о правильном питании.

Посмотрите итальянский фильм "Укрощение строптивого" с бесподобным Адриано Челентано и злой кошкой Орнеллой Мутти - там показан процесс получения виноградного сока.....

Ничем,этим Вы только испортите конечный напиток,при брожении ягоды,которые не лопнули,в зависимости от результата додавливают деревянной колотушкой

Перетереть не надо, подавить в ёмкость, дать побродить, дальше процедить и в банки или бутылки. Не сразу конечно. Для всего есть определённое время.

Вообще - самое правильное топтать босыми ногами (большие объемы). Видела - большим блендером делают. Кстати, результат очень хороший