Есть или не есть, вот в чём вопрос..? Одни говорят ,что картофельная кожура полезная... *Кожура картофеля и прилегающая к ней мякоть содержат большинство полезных минеральных веществ. Здесь в изобилии имеется калий (568 мг/100 г), фосфор (54 мг/100 г), кальций (12 мг/100 г), магний (20 мг/100 г) и железо (0,8 мг/100 г).*...Другие пишут, что вредная...* Солани́н (от лат. Solanum — паслён) — растительный гликозид (алкалоид). Является ядовитым органическим соединением. Химически родственен стероидам, содержится в растениях семейства паслёновых, и обладает инсектицидным действием.* Что скажете..?

Сколько живу, всегда картошку чистили. Слово какое слышишь: чистили, чистой делали. Даже в поле, когда пекли на костре. Даже пацанами в углях... А эти все новомодные рекомендации... Бывало, кто-то в больнице попросит принести картошку в мундире. Так все жрём и чистим. Мужики же. Как будто на свежем воздухе.

к таким статьям у меня всегда вопросы:
1) а в других продуктах сколько этих веществ
2) сколько остается этих веществ после варки (ведь не сырую едят же)
3) какой процент этих веществ реально усваивается организмом
Поэтому желательно, чтоб автор статьи создал форумную тему, и отвтеил на них

Там его настолько мало, что это никак не отразится на здоровье. Даже зеленую картошку, можно смело обрезать и есть. Чтобы получить отравление нужно много абсолютно зеленой как трава картошки наестся. Несколько килограмм, что маловероятно.

У меня вопрос решен просто.Молоденькую совсем с тонкой шкурочкой едим целиком. Как шкурочка начала утолщаться -зеленую в компост,нормальную 5 минут варить и курам))))

Ну может так оно и есть. Я не знаю, как это проверить на практике. По крайней мере она вкусная и все жрут её с удовольствием. И не задумываются о кких-то миллиграмах.

зачем же ее есть..не голодаем же...а вот если картофан не варить ...а в целофановом пакете заложить в микроволновку мин на 15...то вполне себе вкусно и полезно

Молодой картофель и тот, который хранился в оптимальных условиях, это первый вариант. Воздействие ультрафиолета вызывает вредные свойства кожуры.

Мать рассказывала, что во время войны был голод и бабушка варила картофельные очистки. У них от такой еды постоянно была тошнота и рвота

Соланин образуется, когда картофель долго(или не очень) лежит на свету. Вот он и вреден.
А так...а так картошка с кожурой очень вкусно

на израильском картофеле кожура тонкая как на российском молодом. никто ее никогда не чистит. едим картофель с ней и всё еще живы!

соланин есть, но много его появляется при облучении светом( зеленая кожура), По любому пользы, как и в любой оболочке, больше)

В кожуре даже без соланина есть остатки кремнезёма, а это для зубной эмали смэрть. Если вам всё равно менять зубы, то можно.

Вот насчет картофеля только почищу и собаки как мясо его съедают а они дрянь есть не будут И кормлю я их очень хорошо

Так вона чё! Оказывается мои предки выжили только благодаря картофельным очисткам в послевоенный 46-й год!

вот потому варим картошку в мундирах, а при варки холодца одну луковицу и морковку и тоже не раздевая...))

2е, соланин, особенно в лежавшем - яд, лучше чистить, все, и яблоки то-же там внешнее опрыскивание

Во время и пару лет после войны ели мы котлетки из картофельной кожуры, жаренные на касторке.

а кто вообще что знает про еду, так пустой трёп , мы ещё так мало всего знаем о себе

Мы иногда отвариваем картофель в мундире . Пока никто не отравился .

вот потому очистки хорошо в перегной...)) или варить в мундирах...))