Азербайджанская кухня:суп из молодой баранины с нутом, также с добавлением чёрного перца, лука, чеснока,различной суповой зелени?

Вопрос про азербайджанскую кухню, Юлия.А про шурпу Вы не правильно написали. Репу добавляют туда,что б съэкономить на мясе.

Я написала так, как готовил мой отец. Мяса много никогда не было....

Узбекскую шурпу готовлю дома постоянно,и плов, и манты и т.д. И корейские салаты в том числе,Юлия. Потому что я родился и вырос в Ташкенте.Корнеплоды в шурпу добавляли из за нехватки мяса. Морковь обязательно и картофель.Делают по разному её, варят это всё,или сначало делают обжарку мяса.

Может быть.Хотя я не встречал ещё людей которые её не ели, *любят или не любят* это второй вопрос.Мне интересно, а Вы каким мясом питаетесь или вегатрианка?

Но только курицу, путен...ну может быть ещё страуса,иногда как разнообразие бедана)),это же надоедает...

Мне вообще это всё равно,что Вы любите.)

Светлана. С чего Вы взяли что это машкурда. Я же Вам сказал, Нут это горох, рис это рис, маш это маш, Вы когда нибудь видели как выглядит горох крупный желтоватого цвета, при чём здесь маш маленький зелёного цвета?))) И потом, машкурда совершенно по другому готовят,и в Азербайджане нет такого блюда, это только у узбеков.)))

вообще то да, а блюдо то как называется?

А Вы подумайте.)) Если Вы знаете что такое машкурда.)))

эт я до завтра буду думать

ну ладно до завтра,если вспомню напишу.

Да,это ПИТИ.(в вопросе всё не поместилось)

добро пожаловать в гости! и пити угощу отменным, да и много ещё блюд обалденных!

Спасибо Джавад. ) Я уроженец Ташкента,люблю узбекскую кухню, многое готовлю дома. А в виду своей фамилии кое что готовлю и из азербайджанской кухни.

очень приятно, Станислав! если понадобится вам, любой рецепт хоть из даже очень редких наших блюд - к вашим услугам! уверен, порадуете родных и близких нашими, уже и вашими деликатесами!!!

Спасибо большое, Джавад. Фамилия у меня Алиев, обязывает знать всего в меру.))

Да,Светлана,именно о Пити.)

Вкусно..очень)

вкусно, если правильно приготовить.)

Я не вижу передач. просто покупаю журналы, ой такие потрясающие журналы...Гастроном, Просто вкусно, Кулинарный практикум ...и т.д. кое что черпаю оттуда...Я люблю готовить...в особенности картофельные зразы с грибной подливкой, драники (это очень классное и сытное блюдо белорусской кухни), тефтели...суп с фрикадельками, ой еще много чего и в горшочках и т.д. долго перечислять

Я недавно купил большой горшок,на три литра.потому что горшочки не большие,по 400 гр, и всё что туда хочшь вместить не всегда получается.) а есть ещё мароканский тажин,Ирина. Вообще прелесть. в нём мясо ,птица и рыба получаются отсенно.) У него конусная крышка,и за счёт этого происходит циркуляция пара, вынимая его из духовки мясо и овощи сохраняют свою форму.

Мнтересненько, я недавно тоже купила керамические штуки для запеканок производство германия, такая классная вещь, тяжеловато, но вкусняшка получается...взяла на заметку марокканский тажин, гляну, но врят ли есть у нас...

Есть, в России сейчас многое что есть. Такой чугунный тажин я видел от Бергхоффа, и весьма красивого исполнения, пр-во Бельгия кажется,у нас такого ...нет, а видел в России и в Ташкенте, рецептов в интернете полно, все продукты для него у вас есть.)

Вчера только ходила по гипермаркету, разглядывала посуду и кухонную утварь, хорошо гляну...

Да,может и так,но это не так.

Долма это с виноградными листьями и не суп.)

Простите, я профан, не знаю

А с чего Вы решили,что это ...шурпа? Шурпа у меня сегодня дома.) Кстати, в шурпу за редким исключение добавляют чеснок, это же не суп Харчо.

зелень всякую кладут ...и лук зеленый только посыпают

Зелень туда *всякую* не кладут, обычно и лук и зелень на любителя уже в готовом виде.))

я про это и сказала...я родилась и выросла в ташкенте...))))

Галина! Да что Вы говорите...)))Ташкент город хлебный)))И никогда ни в Старом городе, не на массиве Водник в его корейских кафе, ни в ресторанах кавказской кухни города Вы не ели вот этого супа в горшочках? Шурпа и различные лагманы не в счёт.))) Даже в кафе *Бек* его кажется готовили.)))

там сейчас наверное все готовят...я слишком далеко

Товарищи всегда найдутся,только свистни.)

Ну наконец то...хоть кто то.)))

Я не бакинец, но это знаю, и люблю это готовить и есть.)

Молодец!!! Приветствую!!!А что еще из азербайджанской кухни вам известно?

Хаш. А так...ну не считая шашлыков и плова..))Я сам из Ташкента, люблю очень узбекскую кухню.)

Это вкусно.) В глиняном горшочке.)

Блин,и надо все это на ночь приставить!))))не усну.

И то и другое.) А надо быть кем то одним?))

a hochetsa bitj rasnostoronnim?

А почему бы нет? Я всегда такоей, односторонним неинтересно жить.)

Боитесь перевариваться будет томительно?)