Почему пирог и хлеб со временем твердеют, а несвежий бисквит размягчается?

из хлеба уходит влага и они черствеют, бисквит размокает со временем и становиться мягким))))

Не оставляй надолго, или покупай столько сколько съешь, чтобы не задаваться таким вопросом!

А я недавно бисквитом гвоздь в стену заколачивал. Так-что, это, кто как спёк, и кто как берёг!

потому что в бисквите есть бактерии и они гадят в нем, а то что нагадили становится мягким

А вас хлеб больше интересует или бисквит?Ответ нужен,что бы я решил что с сахаром делать!

Даже не знаю, бисквит у меня долго не залеживается. можно даже сказать, что уходит влёт)))

потому что они теряют воду, а бисквит портится под действием бактерий и разлагается))))))

в бисквите есть сода она не дает ему твердеть,а размягчается наверно потому что киснет

Может дело в рецептуре.Например в хлебе есть дрожжи,а в бисквите нет.Но точно не скажу.

выпечка черствеет из за крахмала а если бисквит размягчается то какой же это бисквит?

не реально долгая жизнь у бисквита! А вообще в хлебе и пироге физика, в бисквите химия

Ну Вы спросили! Пирог и хлеб сохнут, теряя влагу, а бисквит гниёт, набирая гниль...

Потому что через крем не проходит воздух, а влага из крема разрыхляет дальше тесто.

Бисквит тоже может твердеть. Всё зависит от ингредиентов и рецепта приготовления.

правильно испеченый бисквит должен сохнуть)) со временем,если только он без крема

Вот Вы знаете,я кондитер,но такого вопроса я ещё не встречала.оригинальненько...

хлеб храните в холодильнике! а сисквит же на яйцах! он и разлогается! и на сахаре!

Никогда не наблюдала несвежие бисквиты, хорошо, если оставалось на второй раз....

В зависимости от того, в каких условиях держать выпечку, результат будет разным

структура теста разная,в бисквите есть еще пропитка,от сюда и идет размягчение