Я люблю когда лукавый ветер,
У окна качает ветви клёна.
Сквозь листву, мигая, солнце светит.
И зовёт меня: " Ты где, гулёна?"
.
Я люблю когда небесной синью,
Среди дня, луна скользит украдкой.
Пахнет степь, тогда, тимьяном и полынью,
И луна со мной играет в прятки.
.
Я люблю сверчков безумный рокот,
Радугу, стрижа полёт над крышей.
Я прошу вас: прекратите войны.
Тише люди! Я прошу вас: тише.
Вот есть рубленое мясо, соль, перец... И совершенно точно получатся вкусные котлеты. А кто-то будет "изобретать велосипед" - добавлять тимьян, кориандр, зиру... Вы из тех, кто ест то, что точно вкусно или экспериментируете? Не только в отношении котлет)
Кто в курсе, траву тимьян для заваривания чая можно или только при приготовлении мясных блюд его?
У меня немного странный вопрос возник..
С некоторых пор, привыкнув сознательно балансировать пять вкусов при готовке (речь о солёности, сладости, кислости, жгучести и пряности) я вынуждена была полностью пересмотреть то, как в юности готовила традиционные семейные блюда..
Например, грибной суп.. Поскольку я частенько варю его из шампиньонов, а вкус у этих грибов явно недостаточный, мне приходится мухлевать.)) Жарить их с луком, чесноком и тимьяном, потом томить, сдабривая горчицей и томатом.)))) Сегодня в грибной суп, сваренный с перловкой и итальянскими травами, кориандром и уцхо-сунели, в поиске баланса, я налила лимонный сок и положила корейскую жгучую перцовую пасту.. Получилось изумительно.))))
• А как и какие традиционные блюда модернизируете Вы?
• Есть ли нечто, что радикально изменило Ваш подход к кулинарии? Что это было?
• Пользуетесь ли Вы какими-то основополагающими системными принципами?
• Поделитесь своим фирменным блюдом, если есть.)))
Вода и красное сухое вино,лук, лавровый лист, сахар(по желанию), тимьян. Варить , исходя из веса целого осьминога(даже если берете часть) 1кг=1 час. Оставить остывать. Отправить совсем немного на гриль, для аромата дымка, смазать сливочным маслом Приправить листьями периллы. Вкусно? 
Вкусняшка?
* 
Отварить осьминога. Вода и красное сухое вино один к одному, репчатый или красный лук, лавровый лист, сахар(по желанию), тимьян. Варить исходя из веса целого осьминога(даже если берете часть) 1кг = 1 час. Отправить на гриль, для аромата дымка, смазывать сливочным маслом во время гриля. Гарнир - овощи. У меня лук-порей гриль. Помидорки и спаржа с сыром. Пюре + приправа листик периллы.
А вы знаете Рецепт кухарки Черчилля Джорджины Landemare?
Потребуется: 1 кг грудинки телятины, 1,2 л белого бульона, овощи (крупно нарезать небольшую морковь, 1 луковицу, стебель сельдерея), пучок петрушки, тимьян и лавровый лист, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст ложки муки, 2 яичных желтка смешивают с 2 столовыми ложками сливок, нарезанная петрушка, 200г молодых луковиц, обжаренных, 200г шампиньонов, обжаренных, соль и перец – по вкусу. Приготовление:???
⇢