Сергей Смирнов

Подскажите рецепт "Моченых яблок" в пластиковых бочках (пищевых)

Хочу в этом году замочить яблоки в пластиковой бочке но рецепты нашла только для деревянных или же для стекянных банок с закаткой, все рецепты очень сложные, или надо ржаную солому слоями стелить или мяту.. . такое тяжело достать в городе! Подскажите простой рецепт "Моченых яблок" + рецепт раствора которым их надо залить, желательно уже испробованный вами?

Яна
Яна

Для мочения используют зрелые яблоки осенних и раннезимних сортов. Желательно брать средние и мелкие яблоки, светлоокрашенные, с плотной мякотью. Сначала яблоки выдерживают 2-3 недели в прохладном темном месте. Для пластиковой бочки используют мешки- вкладыши из пищевой полиэтиленовой пленки . Вместо соломы можно взять листья вишни или черной смородины. Яблоки укладывают рядами, плодоножками вверх. Каждые два ряда перекладывают листьями. Верхний слой покрывают листьями, кладут деревянный кружок и гнет. Можно в качестве приправы добавить немного мяты, пастернака или сельдерея, чуть-чуть горчицы в порошке. Для заливки яблок готовят раствор сахара и соли в кипящей воде и ржаную муку сначала размешать в холодной, а затем заварить кипятком, охладить и добавить в раствор. Холодным раствором залить яблоки так, чтобы он слегка покрывал яблоки. Бочку оставить на 10 дней при температуре 18-25, ежедневно снимать пену и добавлять раствор. После этого в холодное место. Брожение заканчивается через 1,5-2 месяца и яблоки готовы к употреблению. Для заливки на 10кг яблок- 5л воды, по 0,5ст. л соли, сахара и сухой горчицы, 125г ржаной муки. ЯБЛОКИ МОЧЕННЫЕ С МЕДОМ: Готовить по предыдущему рецепту. Для приготовления заливки растворить в воде мед, соль и кипятить 30 мин, залить охлажденным раствором. ЯБЛОКИ МОЧЕННЫЕ КИСЛЫЕ- для заливки на 10л воды- 120г сахара, 120г соли.

Другие вопросы из категории «Еда, Кулинария»

как приготовить аджику
подскажите что можно приготовить для родителей на ужин?
можно ли есть мясо ящериц?
Спортивное питание. Подскажите, где именно, в Севастополе можно купить протеин, по каким ценам.
нужна ли мне мультиварка? ОЧЕНЬ ХОЧУ, НО НЕ ЗНАЮ ЕЕ ПРЕИМУЩЕСТВ
Где в районе Горьковского/Носовихинского шоссе (Москва) купить раков?
Привет! Как приготовить пасту для украшения тортов, что бы лепить как из пластилина.
консервирование огурцов спомидорами на зиму несложным способом
Блюда из риса или с рисом????
как вкусно приготовить рисовую лапшу с креветками? какие овощи добавить в пережарку?