Алексей
Файлы из Windows 7 и так доступны в windows 8, ничего переносить не нужно
жесткий то один, поэтому доступны и на 8
ес ес, в процессе установки будет создана папка в которой будут все файлы и пользовательские и даже остатки программ и старой операционки