Почему блины переворачивают, а омлет- нет?

Вкусные на вид, роскошные омлеты японцы делают, переворачивая их так ловко!









Не переворачивают только глазунью. ))

И омлет можно переворачивать. Можно также в него положить начинку!

Я яичницу (глазунью) тоже переворачиваю и обжариваю с 2 сторон.
А вот омлет я не делаю, но вообще то как его можно не переворачивать, если смысл омлета - это перемешанное на сковородке яицо ?

Правильный омлет переворачивают. Другое название омлета, кстати, яичный блин.