⇢ ОБ
Ольга Барахова
Дмитрий Елаков
Именно такой степени прожарки мясо ( Medium и medium well) популярно во всех ресторанах Европы. Но там мясо абсолютно свежее, тщательно проверенное и здесь в этом никто не сомневается. Надо быть увереным в качестве мяса.
Попробуйте приготовить так как учит Шеф, а потом сразу куски мяса заверните в фольгу и пусть полежат некоторое время. Мясо будет с прозрачным светлым соком.
ЭП
Эдуард Петров
А Мастер-шеф сказал КАКОЕ это мясо, и КАКАЯ часть мяса????)))))))))))))
ЕБ
Елена Беляева
да, оно действительно получается сырое (красноватое), но это на любителя.
как вы привыкли есть, так и делайте.
весь мир сходит с ума от макарон аль денте, а я их в таком виде есть не могу-противно.
вот правильно прожаренное мясо, но оно как видите, сыровато.
но мне нравится-на мой взгляд хоть раз, но попробуйте его такой степени прожарки, так, для эксперимента
СА
Салимов Арыслан
я так только и ем, ну представь себе филестейк говядины хорошо прожаренное - издевательство, хотя на вкус и цвет.. . А вот что насчёт опасности непрожаренного говяжьего мяса, то этого нет, а вот птица или свинина это да.
Оксана
Я обжариваю по 4 минуты на сухой сковороде или гриле, а потом дотушиваю. Не могу есть недоготовленное мясо. Я не уверена в его качестве.
АН
Аленушка Науменко
Хрень опасная. Вот кавказцы глубоко прожаривают мясо, но без обугливания. И живут долго
На
Наталья
многие любят чтобы внутри кровь оставалась даже, так что это вполне нормально. ну можно под крышкой доготовить! вообще если с каждой стороны жарить по 4 минуты может и не будет сырым, от величины мяса зависит!
Любовь Сироткина
Оно наверное маринуется прежде жарки
МП
Максим Плуталов
У нас на предприятии сперва мясо обжаривают на плите, а потом доводят до готовности в жарочном шкафу.
Влад
прожаренное лучше
ЛМ
Лёха Момотов
В говяжьей туше всего две маленькие мышцы, годные для такой обжраки - вырезка.
Похожие вопросы