что такое профессиональное обучение? кем будешь если закончишь этот факультет?

Получишь профессию. Ну, например, чистильщика обуви.. .
То есть в отличие от общего образования, например, школьного, тебя учат какой-то профессии. Совершенно не обязательно выше упомянутого чистильщика. Хотя может быть и выше.