Д*
Дмитрий **********

Посоветуйте прверенные рецепты помидор на зиму, что бы не портились.

ИП
Иван Петухов

Помидор — 500 гЧеснок — 3 зуб. Укроп — 1 пуч. Перец болгарский — 1 шт. Помидоры, перец, укроп моем. Готовим баночку. У меня была литровая. Помидоры режем дольками. Перец кольцами. Чеснок кружочками. Укроп измельчаем.
Складываем слоями в банку - помидоры, перец, чеснок, снова помидоры, и так до верха.
Когда банка наполнится, закрываем крышкой и ставим стерилизоваться на 15мин. в кастрюлю с водой. Ничем помидоры заливать не нужно!!! Соли и специй тоже не класть. По истечении 15 мин. кипения вынимаем банку и ставим под одеяло до остывания.
Зимой будете кушать почти свеженькие помидорчики! Приятного аппетита!

ТД
Тимур Донской

можно замариновать как делаю я. .
на 3 лит. банку:
1 стол. лож. сахара
1 стол. лож. соли
1 стол. лож. уксуса
Помидоры залить один раз кипятком через 15 мин слить. .
затем в каждую банку положить ингредиенты выше и опять кипятком и закатать. .
зелень .. перец.. чеснок и лавруху все на ваше усмотрение. .
**********************************************************************************************
**********************************************************************************************
и еще отличный рецепт аджики свежей которая стоит всю зиму в холодильнике без варки. .
ее лопают у меня на работе за обе щеки..) )

1.5 кг красных помидор. .
1.5 кг красного перца. .
красный острый перец по вкусу.. 2-3 штуки
150 грамм очищенного чеснока
____________________________________
перекрутить и добавить:
3 стол. лож соли
8 стол. лож сахара
200 гр. уксуса
____________________________________
в чистые стерилизованные банки все зарыть крышками ( но не закатать)

АШ
Алексей Шанов

Вот они, родимые, только что закручены!



Рецепт? Проверенный 30 лет. Наберите в Яндексе "Год семейной кухни".

ТП
Татьяна Пленкина

Главное в закрутках - чтобы всё было стерильно! Банки стерилизуешь над паром минут 20. Или в микроволновке мин. 5-10.
Второе - это консерванты, т. е. вещества, препятствующие развитию микробов в банке: соль, сахар, уксус.
Продукт должен быть чистым и пройти тепловую обработку.

Консервированные помидоры.
В стерильную 3-литровую банку укладываешь перец горошком (горошин 5), укроп (1-2 зонтика или щепотка семян) , чеснок (2-3 зубчика) , другие пряности (какие любишь, я кладу гвоздику, кориандр, базилик) , острый стручковый перец, чистые помидоры "под завязку". Заливаешь кипятком до самого верха и накрываешь стерильной (прокипячённой) крышкой. Ждёшь, когда остынет до температуры, которую терпят руки. Затем сливаешь маринад, кипятишь его снова, но с добавлением 3 стол. ложек сахара, 2 стол. л. соли, 1 ст. л. уксусной кислоты (или 2-3 ст. л. яблочного уксуса) . Этим маринадом заливаешь помидоры и сразу же закатываешь вновь прокипячённой крышкой. Убеждаешься, что крышка закрыта герметично и укутываешь банку в тёплое одеяло для пастеризации, оставляешь до следующего утра.

ИГ
Илдар Ганеев

ПОМИДОРЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ.
На литровую банку: помидоры-сколько войдет; одна ст. л. крупной каменной соли без верха; одна ч. л. сахара; одна ч. л. 6% яблочного уксуса; пять горошин душистого перца; кусочек горького перца шириной один см; два средних зубочка чеснока; ветка сельдерея с листьями. Зрелые, плотные помидоры небольшого размера (сливки или круглые) моем, накалываем зубочисткой с двух сторон-у плодоножки и у попки. Делаем по три-четыре прокола. На дно хорошо вымытой и ошпаренной банки кладем мытую ветку листового сельдерея (черешок обрезать) , чеснок, горький перец и укладываем помидорки. Сильно утрамбовывать не надо, а то помидорки треснут от нагрева. Заливаем помидоры под самое горлышко кипятком и оставляем на пять минут. Сливаем остывшую воду в кастрюлю номер один и тут же заливаем кипятком еще раз. Помидоры не должны остыть! Оставляем на семь минут, сливаем воду. Затем в каждую банку всыпаем соль, сахар, вливаем уксус. Добавляем душистый перец и заливаем кипятком из первой кастрюли. Закатываем банку крышкой, переворачиваем вверх попой и оставляем на сутки для остывания под полотенчиком. Через месяц можно пробовать! Очень удачный рецепт! Уксуса совершенно не чувствуется, а рассол получается такой вкусный, что выпивается в первую очередь! Удачных вам заготовок!

Похожие вопросы
про соус. Кто пришлет простой рецепт соуса из помидора для закрытия на зиму
подскажите свой рецепт салата из зеленых помидор на зиму
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, рецепт маринованных огурцов и помидоров на зиму?
В том году мне здесь дали рецепт из помидор на зиму как соус, потеряла, может кто вспомнит, помидоры, соль, петрушка
подскажите рецепт красных помидор на зиму хочу чтобы были сладкие?
Посоветуйте интересные рецепты фаршированных зеленых помидор на зиму, заранее спасибо
Подскажите пожалуйста, рецепт из зеленых помидор на зиму. Спасибо.
подскажите рецепт заготовки помидоров на зиму
рецепт помидор на зиму
Посоветуйте заготовку на зиму из помидор. Помидоры сильно переспевшие. Спасибо.