можно ли продать квартиру без хозяина

по доверенности можно

нет

Чтобы продать квартиру (официально) - нужны документы на неё.
1, Обязательно свидетельство о праве собственности на квартиру (в нем и записана фамилия собственника и его паспортные данные)
2. Техпаспорт на квартиру (она тоже именная) .
Затем уже в нотариальной конторе нужно будет заверить договор купли-продажи.
Нотариус и проверит подлинность всех документов на квартиру, а также наличие и соответствие документов подтверждающих личность владельца (паспорт уже самого собственника квартиры) .
Если же продавать квартиру без документов, на правах условной договорённости - то продать так можно хоть что (хоть космический корабль) . Только вот захочет ли кто-то отдать деньги (суммы то не малые) чтобы через день а то и и в этот же день узнать что просто подарил деньги ...ни за что, за чьи-то слова-обещания.

Если есть доверенность на продажу и есть покупатель, который согласится покупать по доверенности. Мошенничество с доверенностями очень частое явление.

Я торчу