от чего на грудной клетке кости очень выпирают?

Это такое врожденное строение грудной клетки: называется бочкообразное, либо от худобы человека

Потому что кожа облегает выемку в костях грудной клетки.
Если выпирает одно ребро - это наследственная патология.

насколько сильно? на несколько сантиметров? как пирамида?
возможно это сколиоз (искривление позвоночника) в следствии чего и происходит деформация ребер

Нужно есть более калорийную пищу и заниматься в фитнес-клубе, тогда тело будет налитым.