⇢ Что бы вы покупали в кафе/закусочной на море? (Хочу проработать ассортимент)
Пытаюсь разработать меню для закусочной на море.
Что обычно продают (из того что готовят) на побережье:
- пирожки, чебуреки
- блины
- пицца
- выпечка, сдоба
- хот-доги
- гамбургеры, сэндвичи, тосты
- шашлык
- шаурма, люля
_________
Более серьезную еду (полноценные обеды) не рассматриваю, не тот формат.
Смотрю на конкурентов у них, как раз сочетание 3-4 вышеперечисленных пунктов.
Все смотрят друг на друга и пытаются повторить. Наглядный пример - рынки вдоль трассы на море - десять, двадцать лотков с идентичным ассортиментом.
Не понятно почему не делают упор на что-то одно как в городских фаст-фудных заявлениях. Ведь работают же как то чисто блинные.
Что посоветуете?
Делать как все?
Сфокусироваться на чем то одном но основательно?
Сделать экзотику типа греческого или восточного фаст-фуда?
Что вы предпочитаете на море?
Кто-то ест что и всегда (что нравится и дома)
Кто-то предпочитает хард-кор - чебуреки, пирожки и проч. (со словами где бы я еще это поел) .
Кто-то не воспринимает такую еду за полноценную, а кто-то питается ей все отдых.
