Помогите преодолеть предубеждения: жарить печенку НАДО минут 5-знаю это! но не могу! жарю около 40, вымоченную!

А кто это потом ест? Она же резиновая становится.

я думаю 40 минут это перебор.. и зачем ее вымачивать.. я это никогда не делаю.. если печень пережарить тоже не вкусно.. я режею ее поперчила посолила отбила немного и обволяла в муке.. готова печенка когда станет однородного цвета внутри и не будет выделять кровь.. для уверенности можете кусочек надрезать немно и глянуть во внутрь.. я обычно жарю к ней лук.. когда лук поджарился положила печенку и мунут 5 на слабом огне под крышкой.. будет готова

О вкусах не спорят . Нужно думать о вреде излишней тепловой обработки .

как тут поможешь, это ж в голове рана - предубеждение.. . да и неизвестно, в каком регионе и что покупаете.. . боитесь - отваривайте и делайте паштет или торт.. .

я теперь чаще беру куриную или индюшачью, жарю и заливаю сливками.. . тушу 3 минуты
пряности.. . очень вкусно, она нежнее.. .

чем дольше ее жарить, тем она суше

ешь как тебе нравится... вкусы разные

Печень вымачивать не надо. Жарить надо на сильном огне. Чем быстрее её жарить, тем мягче она будет. Печень считается готовой, когда при жарке начнёт выделяться прозрачный сок.

жарю по 5 минут большие куски на каждой стороне, получается очень сочно, тает просто

По 3 минуты с каждой стороны и минуту под крышкой со сметаной, если с медицинской точки зрения, то по мнению врачей паразиты везде, кто-то суши боится есть, а кто-то нет

Лучше пережарить, чем недожарить.

хана ей уже!)))

Вообще то почки вымачивают. А печень тем и хороша, что надо жарить по 5 минут с обеих сторон. Тогда она будет нежная и вкусная! Конечно если она здоровая была )))

Ее нужно быстро обжарить на сильном огне, чтобы образовалась корочка, и не вытекал сок. А потом можно потушить на медленном огне, пока не перестанет кровить при поколе вилкой. Время зависит от размеров кусочков.

печень куриная жарится 10минут, а печень свиная или говяжья сначало вымачивается в молоке гдг то час. а потом жарится 15минут

5 минут -это мало, минут 15 достаточно, жесткой точно не будет, перед жаркой вымачивайте в молоке