Составы разных бетонов:
http://www.nadiya.in.ua/index.php?newsid=45
отсева колотого гранитного щебня не бывает в природе, гранитный колотый щебень идет с камнедробилки.
Отсев ПГС (ваш круглый мелкий камешек ) так же годен в бетон только будучи промытым от глины и песка, обсевок песка с большим содержанием глины вообще никуда не годен - только ямы и канавы засыпать.
Пропорции - до М300 неответственные перекрытия, фундаменты.
после М350 колотый гранитный щебень-ответственные несущие перекрытия, колонны, монолитное домостроение.
Прочнось вам можно определить по цвету, желтоватый песчаный и крошится от руки - до М200, высекаются искры и не крошится-выше М300.
Нужна более точная и подробная информация-ищите в учебниках по строительству, СНИПах
Лучше тот, что халявней. Пропорции: [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
(2,3,4)-1-2 лучше речной песок вместо отсева