EA
Ekaterina Artemova

подскажите свой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

Карнелия
Карнелия

Зимний салат" из зеленых помидоров

1 кг помидоров зеленых
1 кг огурцов
0.5 кг моркови
0.5 кг лука репчатого
2-4 шт. болгарского перца (ласточка)
Помидоры порезать дольками, огурцы колечками, морковь натереть нужно на крупной терке, а лук порезать крупными полукольцами. В объемистую кастрюлю налить 1 стакан рафинированного подсолнечного масла, добавить уксус 9% 1/3 стакана, 5 стол. ложек сахара и 3 стол. ложки соли (без горки) . Вскипятить. Засыпать овощи. Аккуратно помешивать, пока овощи не дадут сок.
Как только все покроется маринадом, варить 10 минут. Закатать в банки. Хранятся долго при обычной комнатной температуре. Уксус в итоге вообще не чувствуется. Выход - примерно 3 литра.
Как вариант )))
Выглядит так: )))


Зелёные помодоры в аджике ))

Помидоры зеленые - 3,5-4кг
Зелень петрушки - пучок
Зелень укропа - пучок
Для аджики:
Сладкий перец - 500г
Красный острый перец - 200г
Чеснок - 300г
Красные помидоры - 500г
Хмели-сунели - 50г
Соль - 150 г
Растительное масло - 50г
Приготовим аджику. Все пропускаем через мясорубку. При желании, можно смягчить аджику морковкой или яблоками, уменьшить количество острого перца и чеснока.
Помытые зеленые помидоры режем на половинки (маленькие) или на четвертинки (большие) .
Смешиваем помидоры с аджикой и тушим их на среднем огне, помешивая.
Тушим до кипения. Потом еще минут 20 на маленьком огне, помешивая. Добавим порезанную зелень – петрушку и укроп – и потушим еще минуту.

Разложим горячий салат в банки и закатаем их. Укутаем банки до полного остывания.

Ну или так )))

АЗ
Александр Зыков

САЛАТ "ДОНСКОЙ" с бурыми и зелеными помидорами. .
3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 700 г лука, 1 ст раст масла, 10 лавр листов, 10 зерен черного перца, 0,3 л. 9%уксуса
Нарезать помидоры пластиками по 0,5 см .Перец -соломкой. Лук- кольцами. Нарезанные овощи соединить и пересыпать солью (на 1 кг смеси 20 г соли) , оставить на полчаса, слить сок, добавить уксус, разложить салат по банкам. Предварительно в банки налить по 25 мл прокаленного раст масла, добавить по 1 лаврушке и 1-2 горошины перца. Банки стерилизуются в кипящей воде (0,5 л – 25 мин, 1л – 30 мин) .

СОЛЕНЫЕ"ПОСЛЕДЫШИ"...
На банку емкостью 2л:, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. уксуса, морковь, лавровый лист, красный горький перец, кучерявая петрушка, чеснок, зеленые маленькие помидоры
У каждой помидорки надрезать один бок так, чтобы в него вошел листик петрушки, маленький кусочек горького перца и четверть зубчика чеснока, «нафаршировать» все помидорки. Уложить на дно банки кругляшки моркови, лавр лист, сверху помидоры. Маринад: добавить в воду соль и сахар, кипящим маринадом залить помидоры, прикрыть банки стерил крышками, стер-ть 15 мин. Снять банки с огня и в каждую добавить по 1 ч. л. уксуса, закатать.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ "ВКУСНЕНЬКИЕ"..
На 5кг зелёных помидоров: 5шт болг перца (сладкого разных цветов) , 2-3шт горького перца, 3головки чеснока, 2-3 морковки.
Для рассола: на 6л воды – 1стакан 9% уксуса, 1стакан сахара, 1стакан соли, гвоздика.
Очищенный чеснок, перцы, морковь пропустить через мясорубку. Помидоры порезать кружками (1см толщиной) , перемешать с овощной смесью, разложить в простерилизованные банки (1л) . Приготовить рассол из воды, уксуса, соли и сахара, залить помидоры. Стерилизовать 15минут, закатать, укутать

"ЗЕЛЕНЫЕ ЛЯГУШАТА"
Зеленые помидоры (можно слегка бурые) , вымыть, сделать надрез снизу помидора, воткнуть зубок чеснока . В 3л банки уложить листья смородины, укроп (можно семена) , дольки моркови. Помидоры уложить вверх надрезами, залить кипятком на 10минут. Воду слить, прокипятить, добавив на 3литра воды 1стакан сахара, 3ст. л. соли, 2ч. л. 70% уксуса, залить банки. Закатать, укутать..

СР
Сергей Романченко

Вы и сюда добрались с рецептом.:)

Че
Чеэто

Зкуска из зеленых помидор Хранить в холодильнике

ИВ
Игорь Вирт

Лягушата - класс! Начинаю делать!

Ольга
Ольга

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Продукты:
2 кг зеленых помидоров, по 0,5 кг моркови, лука, сладкого перца, стакан риса, 4 ст. ложки без горки сахарного песка, 2 неполные ст. ложки соли, 300 мл растительного масла.
Овощи должны быть тщательно вымыты и подготовлены к переработке.
Помидоры, перец и лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Рис замочите на два часа. Затем крупу и овощи перемешайте и варите 40 минут, ориентируясь на готовность риса. Закуску прямо с огня разложите в банки и закатайте.

ЕФ
Елизавета Фролова

Получаются очень вкусные, остренькие. Помидоры моем и нарезаем (на 2 или 4 части 1 помидор, зависит от размера) . Складываем в литровые банки, заливаем маринадом и стерилизуем 15 минут.

Маринад готовим так: 18 шт. болгарского перца, 1 горький перец и 3 головки чеснока пропускаем через мясорубку и добавляем 4 л воды, 400 г сахара, 200г соли, 0,5 л уксуса.

АХ
Алексей Х

Салат Кубанский (2 Варианта)
Состав: Овощи:
(1 рецепт) Помидоры зеленые 3 - 3,5 части, перец болгарский зеленого цвета - 1 часть, лук репчатый 0,7 части.
Или: (2 рецепт) перец болгарский разноцветный - 1,5 части, бурые и зеленые помидоры - 3 части, морковь - 0,5 части и лук - 1 часть.
Иногда (3 рецепт) добавляют и кабачки, которые мелко шинкуют.
Специи: масло подсолнечное (можно и без него) , уксус (эссенция) на банку 0.7 литра - 0,5 - 0,3 чайной ложки; соль; сахар; лавровый лист; гвоздика; жгучий перец (красный) , черный пе-рец, душистый перец.
Если собирают помидоры осенью после ночных заморозков, то отбраковывают даже незначи-тельно подмороженные плоды. Для соления, они непригодны, но мариновать можно вполне.
Шинкуем овощи: зеленые помидоры кружочками или дольками, лук и перец - кольцами, мор-ковь очень мелкими брусочками.
Овощи залить рассолом (соль и сахар) и раздельно бланшировать, поскольку все они имеют свой срок варки. Бланшируем до полу готовности.
Теперь соединяем вместе в тазике, добавляем специи, попробуем (можно немного уксуса влить до стерилизации, и немного перед закатыванием) , уложим по банкам, и ставим стерилизовать. Банка 0,7 литра после закипания воды стерилизуется 30-40 минут.
Перед закатыванием добавляем уксус.
Удобнее всего брать банки с болгарской завинчивающейся крышкой.

Салат из перца по-болгарски
3,5 кг сладкого перца, 4 кг зеленых помидоров, 2,5 кг лука, 300 г зелени петрушки или сельдерея, по 150 г сахара и соли, 0,1-0,12 л столового уксуса, 30 г молотого черного перца.
Приготовить перец, как в предыдущем рецепте, а затем помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм. Зелень измельчить. Овощи смешать в большой посуде, заправить солью, сахаром, черным перцем и уксусом. Смесь плотно уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 20 мин.) .

Салат "Дунайский"
3 кг зеленых томатов, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука,
Все нарезать, добавить 4 ст. л. соли без верха, 1 стакан сахара, 1 стакан растит. масла, 4 ст. л. 9% уксуса.
Все перемешать, поставить на небольшой огонь, добавить 6 лавр. листов, 10 горошин перца, довести до кипения.
Кипятить 10 минут.
Разложить по стерильным банкам. Закатать.
Хранить в холодильнике.

Донской салат
3 кг зеленых помидоров, 500 г сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 стакан подсол-нечного масла, полстакана сахара, соль по вкусу, 3 чайные ложки уксусной эссенции.
Порежьте овощи, добавьте соль и сахар и оставьте их на 8 часов.
Затем слейте стакан образовавшегося сока и влейте такое же количество растительного масла.
Варите 20-25 минут.
За 10 минут до готовности добавьте уксусной эссенции.
Закатайте в стерилизованные банки.

Донской салат
Овощи: 6,5 кг. зеленых помидоров, 2,5 кг. болгарского перца, 1,5 кг. лука репчатого.
Овощи нарезать кружками и сложить в эмалированную посуду слоями, пересыпая каждый ряд солью (200 гр.) , оставить на ночь.
Разложить по литровым банкам (7 банок) , добавить в каждую по 2 ст. Ложки заливки.
Заливка, 1,5 стак растит масла 0,5 стак уксуса.
Пастеризовать 20-25 минут. Закатать.

Похожие вопросы
как замариновать салат из зеленых помидор?
Рецепт консервированного салата с помидорами
салат из зеленых помидор
Посоветуйте интересные рецепты фаршированных зеленых помидор на зиму, заранее спасибо
Подскажите пожалуйста, рецепт из зеленых помидор на зиму. Спасибо.
салат на зиму из зеленых помидор
какие салаты на зиму приготовить из помидор.
подскажите рецепт заготовки помидоров на зиму
рецепты консервирования зеленых помидор
рецепт помидор на зиму