Оякодон наверное.
если грубо описывать, это в основе своей курица с луком и яйцом, затушенная в соусе и выложенная на подушку из вареного риса.
соус лучше готовить на основе бульона - куриного или рыбного (даши)
там по вкусу и по региону - но классика японского соуса это соевый соус, тростниковый сахар и\или мирин ^__^
курица маринуется - кому острее, в уксусе с пряностями, кому послаже - смешать соус типа терияки, затем на сковороду вливается половина-четверть стакана соуса (зависит от стакана и желаемой консистенции блюда
добавляются курица и лук, все это дело тушится на медленном огне до готовности курицы, затем можно добавить другие ингридиенты по вкусу. Из моих экспериментов - спаржу вкусно, грибы тоже неплохо, еще подойдут кусочки обжаренного тофу (абураге) , и зелень - особенно петрушка.
ну и вот. новые компоненты чуть потушить и тогда аккуратно по поверхности залить это дело слегка взбитыми яйцами.
Перемешивать не надо ни в коем случае. Даже если еще не весь соус выкипел
Продолжать готовить до почти полной готовности яиц, затем этот омлет выложить на горячий рис и подавать к столу
вообще, оякодон сервируется в глубокой миске и поедается палочками ^__^ но если предполагается вилка - можно в любую тарелку.
⇢ 
