body зеркального фотоаппарата всегда идет со встроенной вспышкой?

нет, я вот Зенит-Е сегодня держал в руках, там только рельсы для вспышки

Не всегда и не только у любительских. Например, у трёхзначных Никонов, в том числе и полнокадровых, у профмоделей Олимпус серии Е тоже есть встроенная вспышка.

студийные боди ваще без спышык

Если не нравиться то можно оторвать.

Нет. У старших кэнонов нет. По крайней мере у 5d mark 2 точно.

У тех камер, которые производитель позиционирует, как профессиональные, вспышек встроенных обычно нет.

Не всегда!

Зависит от конкретной модели. Любительские камеры идут со вспышками, топовые модели - какие-то со вспышкой, какие-то без нее.