Как выписать человека из кв-ры. он лет 15 не проживает в ней. но. . он квартиросъемщик.

законно - никак, а вот он всех запросто.

Квартиросъёмщиков давно нет. Есть наниматели по договору социального найма и собственники. Кого Вы имели в виду?

Через суд

признать безвестно отсутствующим или умершим через суд. показания соседей, что не живет, запросы по местам, где мог еще проживать (родственники например) ничего не дают. со всем этим и заявлением в суд.

Как понять квартиросъёмщик - то, что он зарегестрирован?
Тогда это может сделать владелец квартиры, если она приватизирована.